请教各位大神，各个酒店，餐馆里都是用的什么油炒菜，他们买的油是不是很便宜？散装油（大桶装）；价格低；不确定是否有在用地沟油；全凭饭店良心，以及市场食安食监部门监管手段与执行力度来制衡！饭店里炒菜用的是什么油？其实油是一样的油，只是饭店的油一般是在用之前，先放一些香料过过油，比如:八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，等等，然后捞出备用
请教各位大神，各个酒店，餐馆里都是用的什么油炒菜，他们买的油是不是很便宜？
散装油（大桶装）；价格低；不确定是否有在用地沟油；全凭幸运飞艇饭(繁：飯)店良心，以及市场食安食监部门监管手段与执行力度来制衡！
饭店里炒菜用的是什么油？
其实油是一样的油，只是饭店的油一般是在用之前，先放一些香料过过油，比如:八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，等等，然后捞出备用。
所以味道和家里的油，有一定差别。饭店里基本用的是大桶植物油，猪油只是少数菜里才加的，会特别香。地沟油大多流向农村和城乡结合部。建议大家少吃
我想请教一下，现在大到餐厅小到路边摊，做菜都用的什么油？
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