路【练：lù】边摊油炸刷料配方

正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法？哈哈哈哈，不请自来，五香牛肉其实是北方卤水中比较传统的一款简单卤水，南方多为川卤牛肉，现在进入干货时间，以牛肉5KG为例，多少牛肉多少水，5KG水，酱油1KG，现在酱油比较咸八百毫升就可以建议老抽生抽混合，盐50克糖50克味精50克，大葱两根姜两块

正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法？

哈哈哈哈，不请自来，五香牛肉其实是北方卤水中比较传统的一款简单卤水，南方多为川卤牛肉，现在进入干货时间，以牛肉5KG为例，多少牛肉多少水，5KG水，酱油1KG，现在酱油比较咸八百毫升就可以建议老抽生抽混合，盐50克糖50克味精50克，大葱两根姜两块。香料包：八角、花椒、桂皮、小茴香、阳春砂仁、丁香各5克（五香牛肉不是光五种香料），这里说两个重点，1正宗五香牛肉桂皮丁香味较重，这里可以给桂皮丁香减少1克自己调节，其他不变。2许多五香牛肉添加乱七八糟的香料全是胡说八道，这菜是鲁菜师傅出品讲究清淡，没那个功夫给你配一堆香料牛肉切大块泡5小时以上，葱姜拍扁料包水调味料小火烧香，开了扔切好泡水的牛肉，一个小时二十分钟就差不多，因为现在肉都注水不像以前那么扛煮，注意块一定的大，这玩意儿煮完会缩水

煮好后，一定澳门新葡京要放在密封盒里放凉才能切，要不然切不薄。本人【读：rén】懒，不爱上图。

河南五香牛肉的做法和香辛料配方？

材料前腿牛键子1000克丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）大葱3节姜一块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙五香粉1/2茶匙做法1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）

大葱洗净切三节[繁：節]。姜洗净后，用刀拍散。3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依yī 次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉

煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到【pinyin：dào】肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞【练：lāo】出，放{读：fàng}在通风、阴凉处放置2小时左右

4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中[练：zhōng]小火煨半小时。煨[pinyin：wēi]好后盛出，冷却后切薄片即可。