大葱的营养价值有哪些？感谢邀请！大葱的健康益处低热量大葱的热量非常低， 100克新鲜叶子仅提供31卡路里。尽管如此，它们含有许多值得注意的黄酮类抗氧化剂，植物纤维，矿物质和维生素，这些都具有健康益处。膳食纤维作为绿叶蔬菜，大葱天然携带更多植物来源的抗氧化剂和膳食纤维，100克新鲜大葱提供2.6克或7％的每日推荐纤维水平
大葱的营养价值有哪些？
感谢邀请！大葱的健康益处
低热量大葱的热量非常低， 100克新鲜叶子仅提供31卡路里。尽管如此，它们含有许多值得注意的黄酮类抗氧化（pinyin：huà）剂，植物纤维，矿物质和维生素，这《繁体：這》些都具有健康益处。
膳澳门新葡京食纤【繁体：纖】维
作为绿叶蔬菜，大葱天然携带更多植物[练：wù]来源的抗氧化剂和膳食纤维，100克[繁：剋]新鲜大葱提供2.6克或7％的每日推荐纤维水平。
可转(繁体世界杯：轉)大蒜素
大葱含有的硫代磺酸盐抗氧化剂比大蒜含量要少。但是大葱所含的{de}硫代二磺酸二烯丙酯，二烯丙基三硫化物和二烯丙基丙基二硫化物在其叶片经过破碎，切割等方法处理的时候，通过酶（pinyin：méi）促反应转化为大蒜素。实验室研《拼音：yán》究表明，大蒜素通过抑制肝细胞中的HMG-CoA （β-羟[基]-β-甲[基]戊二酸单酰辅酶 A）来降低胆固醇的产生。此外，还发现它具有抗菌，抗病毒和抗真菌活性。
一开云体育氧《拼音：yǎng》化氮（NO）
大蒜素通过释放一氧化氮（NO）降低血管硬度，从而降低总血压。此外，它抑制血小板凝块形成并[bìng]在血管中具有纤维蛋白溶解作用，这有助于降低冠状动脉疾{pinyin：jí}病（CAD），外周血管疾病（PVD）和中风的总体风险。
维生素种类丰富，尤其是维生[shēng]素K
大葱中含有大量维生素A（997 国际单位或每100克占每日所需百分比的 33％）和其他类黄酮酚类抗氧化(pinyin：huà)剂，如胡萝卜素，玉米黄质和叶黄素。它们共同帮助身体免【拼音：miǎn】受肺癌和口腔癌的侵（pinyin：qīn）害。
它们还含有一些其他必需的维生素，如维生素C和K。事实上，大葱是维生素K最丰富的来源之一。100克新鲜大葱提供207微克或约172％的每日推荐摄[繁：攝]入的维生素K。维生素K通过促进成骨细胞（骨形成和强化）活动在骨（pinyin：gǔ）骼健康中发挥潜在的作用
饮食中足够的维生素K水平有助于限制大【读：dà】脑中的[练：de]神经元损伤。 因此，在阿尔茨海默病（老年痴呆症）的（pinyin：de）治疗中具有确定的作用。
大葱还含有丰富的B族维生素以（yǐ）及一些必需的矿物质，如铜，铁，锰和钙。新鲜大葱含有几种重要的维生素，如吡哆醇，叶酸，烟酸《繁：痠》，核黄素和硫[练：liú]胺素，他们以有益健康比例存在着。
叶酸【练：suān】
1皇冠体育00克新鲜大葱叶子提供64微克叶酸。叶酸对于DNA合成和细胞分裂至关重要，在怀孕期间饮食中的保持【chí】适当叶酸水平，可以帮助预防新生儿的神经管缺陷。
有关营养素的深入分析（pinyin：xī），请参见下表：
皇冠体育大葱（scallion），每[练：měi]100克营养价值，（来源：美国农业部国家营养数据库）
看到这么多的好处和营养价值，平时因为觉得葱味不好闻就吃饭“免葱”的朋友们，是不是可以在周末不影响其他人的时候，“偷偷”吃点葱呢？^_^
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