做菜时什么时候(pinyin：hòu)放生抽

为什么有些人炒菜加了生抽和老抽，还要加酱油？谢谢邀请，很荣幸能够参与此次回答！1.先大概介绍一下老抽和生抽在做菜过程中的用处，老抽主要是为一些荤菜上色，上完色以后看起来更好看，更有食欲。而生抽主要是为菜肴增鲜（荤菜、素菜都可以放入增鲜）

为什么有些人炒菜加了生抽和老抽，还要加酱油？

谢谢邀请，很荣幸能够参与此次回答！

1.先大概介绍一下老抽和生抽在做菜过程中的用处，老抽主要是为一些荤菜上色，上完澳门银河色以后看起来更好看，更有（读：yǒu）食欲。而生抽主要是为菜肴增鲜（荤菜、素菜都可以放入增鲜）。

2.比如红烧鱼这道菜，假如说在烧制过程中不放老抽的话，鱼的颜色会很白，颜色看起来非常没有食欲感。假如说只放生抽的话，鱼的颜色没有多大变化，但是可以给鱼增鲜，所以说幸运飞艇这道菜就要老抽、生抽一起放才能达【dá】到既增色又增鲜的目的，让别人一看起来就觉得很好吃，很有食欲感。

3.说了这么多总结一下，老抽、生抽在（pinyin：zài）烧菜的过程中起到的作用不一样，所以说不能单方面的说哪一个好，要根据自己烧菜的《拼音：de》种类（繁体：類）添加，这样才能达到色香味俱全。

青菜是大家餐桌上最常用的绿叶菜，但就是这个最常见的蔬菜，烧起来还是有一定的门道，有些会把青菜炒黄，有些会炒的过生，我这里介绍下我的方式方法。我的步骤如下:

1.青菜买来《繁体：來》掰开，一片片洗净，然后切段2.把水沥干后还要控干，这[繁体：這]个特别重要【读：yào】

3.开油锅，油锅要旺，然后青菜直接下去煸

4.煸好世界杯后，不用放水，因为青菜自然会水，出水放盐，调料放好以后盖锅，我一般不(pinyin：bù)放酱油

5.锅盖不能开开关关，因为中间开的话，青菜会发[繁体：發]黄，等差不多了，翻炒两下《拼音：xià》就盛出，这个青菜是碧绿的。

上海人一般炒青菜会放一点糖，吊一点鲜味，放酱油（pinyin：yóu）还是很少有的。

要把澳门金沙青菜炒绿的妙[练：miào]招！再提醒下，在盖完锅盖后，千万不能当中开盖，菜要发黄，切记切记。

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