正宗豆豉火锅的做{zuò}法

豆豉火锅怎么做的？主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。；辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。；1、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出

豆豉火锅怎么做的？

主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。；辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。；1、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出。；2、捞出肥瘦肉沫后向锅里放入干花椒干辣椒，翻炒至金黄爆香

；3、向锅里加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄爆{练：bào澳门伦敦人}香。；4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄爆香。；5、在锅里炒好的底料中加入肥瘦肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。；6、根据火锅食物爱好自主选择放入豆豉火锅的配料

；7、向幸运飞艇锅[拼音：guō]里加入少许的水、制成汤汁。放入爱吃的火锅材料即可形成豆豉火锅了。

　　豆豉火锅的做法：　　

1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。　　

2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个亚博体育步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜（切成大颗粒），炒《拼音：chǎo》出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会拉肚子）。　　

3、将炒(chǎo)好的辣椒推至锅边，放入切成小澳门金沙粒的西红柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎），放少许水炒1分钟后和辣椒混合。　　

4、将猪肉沫放入步骤3中，炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入，翻炒（chǎo）。　　

5、最后调味。一般市售的糍粑娱乐城辣椒都放有盐，所以调味前必须要尝一下咸味。多半都{dōu}不用再放了。再放入少许白糖调味

如喜欢麻味，还可放入花椒粉，不主张放味精和{pinyin：hé}鸡精。此时底料炒制完成《读：chéng》。　　小贴士：　　1、辣椒可以自己在家用料理机打，加适量姜，蒜和盐打碎。2、此款火锅，吃时用炒制好的底料加入适量开水，不建议加多，边煮菜边（繁体：邊）吃，干了再加水，水多了不好吃