面条怎(拼音：zěn)么做好吃手擀面

手擀面要放小苏打吗？怎么做好吃？手擀面不需要放小苏打，小苏打起到蓬松的效果，面条需要劲道有韧性，可以加入适量盐、碱面，并用鸡蛋和面，这样的面更顺滑劲道经验分享1.手擀面用的面粉选择中筋面粉，也就是普通的小麦粉，中筋面粉最适合面条、馒头、包子的制作，筋度合适

手擀面要放小苏打吗？怎么做好吃？

手擀面不需要放小苏打，小苏打起到蓬松的效果，面条需要劲道有韧性，可以加入适量盐、碱面，并用鸡蛋和面，这样的面更顺滑劲道

经验{练：yàn}分享

1.手擀面用的面粉选择中筋面[繁：麪]粉，也就是普通的小麦粉，中筋面粉最适合面条、馒头、包子的制作，筋度合适。（高筋粉也是制作面条最好的原材料，但对于家中制作面条[拼音：tiáo]，手法和力度并达不足以让高筋面粉达到最佳状态）

2.和面[拼音：miàn]时可适当假如盐增加韧性，具体比例没有严格的要求，一般一斤面粉可以放(fàng)1.5克盐{练：yán}左右。

3.和面放碱可以增加面团的延展性，而且酸碱中《z澳门新葡京hōng》和让面条不发酸，而且加过碱的面条颜色发黄，口感爽滑。一般一斤面粉放1.5克左右。

4.和面时可适当加入鸡蛋，使和出的面条儿更光滑。

5.要想使面条儿更筋道，建议用凉水和面。和面时建议和的硬（读：yìng）一点。和好后，放在面盆里，盖盖儿饧发20分【fēn】钟。

6.切面时建议补面使用玉米面《开云体育繁体：麪》，防止粘连

和面(繁体：麪直播吧)擀面是个手工活。有一些步骤，需要一些耐心。祝你做出顺滑筋道的面条儿

来做下陕西菠菜手擀面

破壁机打好《读：hǎo》的菠菜汁，料理机也可以(菠菜一小把洗净加少许水，只要你的（de）机子能转动也可以不加水)

面【miàn】粉加菠菜汁用筷子搅拌成絮

开始用手[练：shǒu]揉

因为是手擀面，所《拼音：suǒ》以面比较硬，基本揉成这样就可以(pinyin：yǐ)了，醒半小时再揉光滑，中间再醒再揉，这样面更{pinyin：gèng}劲道

开始《拼音：shǐ》这样擀面

大概揉开后撒点面扑往擀面杖上卷着擀，不停转着擀，擀到自己【练：jǐ】想要的厚度

折叠好《读：hǎo》中间切一刀娱乐城再切成自己想要的宽度

幸运飞艇因为面团硬，所以一点都不(拼音：bù)粘

开水煮面，开锅点了2次水，看看，面条《繁体：條》不粘不断

浆水菠菜面，炒了韭{jiǔ}菜味好串，太香了

1.放了食用碱液可以放食盐，如果只放食盐的话没这么(me)

2.也可以再加点菠菜汁至150~160g就(pinyin：jiù)是菠菜软（读：ruǎn）面了，这时就必须加3克食盐增加面条的筋度