第一锅{练：guō}卤汤怎么做

卤味老汤怎样做？A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升B：八角3块肉蔻2粒桂皮1块小茴香1把草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片3片山奈

卤味老汤怎样做？

A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升

B：八角《拼音：jiǎo》3块肉蔻2粒桂皮1块小茴香1把草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片{piàn}3片山奈3粒

澳门银河作{练：zuò}法：

1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分，装入棉布袋或茶包系紧封口，如果没有专门装料包的棉布带，可以用纱布包起来系紧

2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内，加澳门新葡京入1000毫升清水【读：shuǐ】

3、大火烧开后转文火熬制约半个小【读：xiǎo】时就成为基础卤汁了

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1:首先，一个好的配方（各地口味不同，配比不同，仁者见(繁体：見)仁…）

2:食材的预处理，及各个细节《繁体：節》必须做到位…

3:火候的掌控，大部分先猛(拼音：měng)火，再中小火…

4:卤制食材的【亚博体育pinyin：de】顺序，先荤后素…

5:重点：在炉《繁体：爐》上卤制的《de》过(繁体：過)程中不要加锅盖。但有些食材需要关火后再盖锅盖…

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