牛肉和鸭肉可以一起卤吗？怎么样？牛肉和鸭肉可以一起卤，但不是一道下锅。具体做法是：一、准备好卤料：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，用薄的棉布包好，做成卤料包，没有棉布可以用干净的棉质白口罩拆开代替。二、将鲜牛肉、鸭肉放在清水里浸泡一会儿，去除血水，在清水里加入少许食盐、料酒有助于去除腥味，备用
牛肉和鸭肉可以一起卤吗？怎么样？
牛肉和鸭肉可以一起卤，但不是一道下锅。具体做法是：一、准备好卤(繁体：滷)料：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，用薄的棉布包好，做成《拼音：chéng》卤料包，没有棉布可以用干净的棉质白（读：bái）口罩拆开代替。
二、将鲜牛肉、鸭肉澳门博彩放在清水里浸泡一会儿，去除血水，在清水里加入少许{pinyin：xǔ}食盐、料酒有助于去除腥味，备用。
三、将去除血水的牛肉放入锅里，加入卤料包、适量食盐、水，水的份量要多一点，以淹没牛肉超过一点为好，开始加热，猛火烧澳门金沙开，改中火慢炖，大约40分钟左右，再放入鸭肉，继续慢炖一小时左右，在炖煮过程中，用勺子撇去浮沫，不断用筷子戮一下牛肉或鸭子，当感觉比较轻(qīng)松的戮穿肉质时，说明牛肉、鸭子卤制好了。
四、捞出卤制好的牛澳门巴黎人肉、鸭子，取出卤料包，卤汤不能倒掉，留作食用时，在牛肉或鸭子上浇一点，味（wèi）道特别好！
不建议用高压锅《繁体：鍋》卤制，那样卤出来幸运飞艇的牛肉、鸭子火候难掌握，味道也大打折扣！
卤牛肉要放花椒吗？怎么做好吃？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓。
卤牛肉的方法大同小澳门新葡京异，差别就在调料中，各自追求的方向不同罢了。我卤牛肉就是根据自己的口感配料，大致就是葱姜、花椒、大料、小茴香、、陈皮、肉桂、草果、肉蔻、草蔻、香叶、盐{练：yán}、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒等，比例按个人喜好调整易可。下面介绍一下具体步骤：
一【yī】、准备牛肉切大块泡入水中，中间换水泡一小时左右，去除血水。
二、锅中加水，牛肉凉水下锅，加料酒、葱姜烧开，打去浮沫。焯水15分钟左右捞出用温水洗净。
三、另起锅加水放入牛肉，水要一次加足，中途不能加水。加糖色（自制方法很简单（读：dān），在这就不介绍了）及各种调料【liào】。大火烧开转文火炖两小时左右，关火焖一小时（自然放凉，过夜更好），就可以捞出切食了。
要舍得下料，卤汁（读：zhī）是可以继续卤东西的。煮的时间一定要长，不然里面不入味。这个放一晚上拿出来最好吃。吃法多多，干切下酒(pinyin：jiǔ)，要不配面条，或者切片炒菜都很好。
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