炒鲜贝做法大全家[繁：傢]常

冰鲜扇贝怎么做？您好，我来回答一下您的问题，超市里的冰鲜扇贝大多数是没有处理的，里面含有泥沙等特质，所以要想做得鲜香好吃，基础处理工作必须做好，你需要这么做：首先把冰鲜扇贝放在在凉水中解冻，而不是拿回来直接做着吃

冰鲜扇贝怎么做？

您好，我来回答一下您的问题，超市里的冰鲜扇贝大多数是没有处理的，里面含有泥沙等特质，所以要想做得鲜香好吃，基础处理工作必须做好，你需要这么做：

首先把冰鲜扇贝放在在凉水中解冻，而不是拿回来直接做着吃。仅解冻不够，下面要仔细清理扇贝，至于清理的步骤请接着向下看，咖啡给您分享蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作过程，里面非常清楚地教您怎么处理去除扇贝里的脏东西。

蒜蓉粉丝蒸扇贝(拼音：bèi)

食材准备：扇贝5个，龙口粉丝【pinyin：sī】1把，大蒜1整头，小米辣2根，白砂糖半汤匙，小葱2根，蒸鱼豉油【练：yóu】3汤匙，盐半汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉少许，油适量

制zhì 作步骤：冰鲜扇贝经过泡水之后，以下的处理方法都适用

第一步：把[亚博体育pinyin：bǎ]扇贝一分二，取有深窝的那一面留下，另一面平的扔掉。

第二步：用小刀沿着贝壳内壁(练：bì)将贝肉剔下来

第三步：用牙yá 刷将贝壳刷干净，撕去扇贝（读：bèi）的腮，就(练：jiù)是黄色像睫毛似的，一共有两条，全部清理干净。

第四步：下图这个是(练：shì)袋囊，是扇贝的胃，把它清理掉。

第五步：接下来我wǒ 们来清理裙[练：qún]边，上面附有黑色的粘着物，要用指甲边抠边洗，彻底清理干净。

第六步：一只粉嫩肥美的贝澳门巴黎人肉呈现在我（wǒ）们面前了，可爱吧

第七步：将贝肉亚博体育置于小碗中，入【拼音：rù】料酒2汤匙腌制10分钟，是为了去腥。

第八步：调碗汁：蒸鱼豉油（读：yóu）3汤匙，白砂糖半汤匙，白胡椒粉少许，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀备用。蒜切米，小葱(繁：蔥)绿和小米辣切丝，另一部分切葱花。

第九步：炒锅入油，小火将蒜蓉炒成金黄色，倒入碗(拼音：wǎn)汁，搅拌均(练：jūn)匀，盛出五分之四【pinyin：sì】。

第十步：锅烧开水直播吧关火，入粉丝5分钟，捞出沥干水份，倒入炒蒜蓉油(读：yóu)的锅里，搅拌均匀，充分码味。

第十一步：将粉丝放在贝壳底部，放上贝肉，然后【练：hòu】均匀【pinyin：yún】地淋上蒜蓉油，蒸锅上{读：shàng}汽之后，蒸5分钟。

第十二步：在贝肉上放上红(繁体：紅)米辣丝和葱丝，淋上热油

澳门新葡京第十三步：撒上葱《繁：蔥》花，制作完成。

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