酒店培训有哪些课程？1、酒店员工基础三规范 规范仪容仪表 规范形体动作 规范礼貌用语 2、服务员的十个好习惯 3、职业道德和服务意识培训 4、满足顾客服务的八大信条 5、如何平息客人的不满 6、员工激
酒店培训有哪些课程？
1、酒店员工基础三规范 规范仪容仪表 规范形体动作 规范礼貌用语2、服务员的《de》十个好习惯
3、职业道德和服务意识【pinyin：shí】培训
4、满足顾[繁体：顧]客服务的八大信条
5、如何平息客(kè)人的不满
6、员工{gōng}激励
7、职业点菜师 宴会 语言艺术 饮食消[练：xiāo]费心理 中外饮食民俗 宴会菜点设计
酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？
酒店服务礼貌用语⒈礼貌的基本要求：①说话要尊《拼音：zūn》称，态度平《练：píng》稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺《繁体：藝》术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2、#30"三轻#30"：走路轻，说话轻，操作轻。
#30"三不计较[繁：較]#30"：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态(繁：態)度；不计较个别宾客无理的要求。
#30"四勤#30"：嘴勤【练：qín】、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
#30"四不讲#30"：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服《读：fú》务无关的话。
#3澳门博彩0"五声#30"：客来有迎{yíng}声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
#30"六种礼貌用语#30"：问候用语，征求用语，致歉用语，致《繁：緻》谢用语，尊称用【读：yòng】语，道别用语[繁体：語]。
#30"文明礼《繁体：禮》貌用语十一字#30"：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
#30"四种服务忌语#30"：蔑视语、否定语、顶[繁：頂]撞语、烦躁语。
2、敬语（繁体：語）服务
基（读：jī）本【拼音：běn】要求：①语言语《繁体：語》调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
3、基【pinyin：jī】本用语
1）基本（pinyin：běn）服务用语
①#30"欢迎[练：yíng]#30"、#30"欢迎您#30"、#30"您好#30"，用于客人来到餐厅时，迎宾人（读：rén）员使用【拼音：yòng】。
②#30"谢谢#30"、#30"谢谢您#30"，用于客{pinyin：kè}人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说[繁：說]。
③#30"请您稍侯#30"或[练：huò]#30"请您稍等一下#30"，用于不能立刻为【练：wèi】客人提供服务，本着衣真负责（繁体：責）的态度说。
④#30"请您稍侯#30"或#30"请您稍等一下#30"，用于因打扰《繁：擾》客人或给客人带来《繁体：來》不便，本着歉意的{de}心情说。
⑤#30"让您久等了#30"，用对等候的客人【读：rén】，本着热情百表示歉意。
⑥#30"对《繁：對》不起#30"或#30"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带【pinyin：dài】来不便，本着真诚而有礼貌地dì 说。
⑦#30"再见#30"澳门新葡京、#30"您慢走#30"、#30"欢迎下次光临#30"，用于客人离《繁体：離》开时，本着热情而真诚地说。
服{pinyin：fú}务员注意事项：
容(pinyin：róng)貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整[拼音：zhěng]洁挺括；
打扮得体(繁体：體)，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌： 表情明朗(lǎng)、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
中【zhōng】餐宴会服务工作标准程序
要求：过硬的服务操作zuò 技能和应变能力和整体【pinyin：tǐ】配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操作{zuò}轻、走路轻），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、脚勤）。
1 、宴会的《读：de》布置
1 ）搞{pinyin：gǎo}好宴会要的环境卫生，餐厅卫生要求。
2 ）根据宴会的类别、档次进行合理布置，根(读：gēn)据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当（繁：當），以方便穿行、服务为宜，重点突出主台，主台应放在可视餐厅主门，能够纵观全厅的位置。.做好宴会配套设施的布【练：bù】置和装饰。
3 ）检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜[yí]。
2 、熟（shú）悉菜单和物品准备
1 ）熟悉菜单以便于服务时介绍，并（繁：並）根据菜单所列式的服务要求，计算
2 ）根据台数菜单选配银器、瓷器、玻璃[练：lí]器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品【pinyin：pǐn】，餐具及服务用品，餐及服务品准备时要留有余地。
3 ）根据接待对象，视情设置分菜台和酒水台（读：tái）（如受场地限制【zhì】，采用席上分菜）。
4 ）如果客人已安排酒水，按菜单要求备足(拼音：zú)各类酒水、饮料，用布擦干（繁体：幹）净擦干酒瓶和各类《繁：類》罐子，并在工作台上整齐摆放。
5 ）客到前准备好饮料liào 或茶水。
6 ）准(zhǔn)备好小毛巾。
7 ）客到前上酱油【拼音：yóu】醋。
8 ）将各类开餐用具【pinyin：jù】整齐归一放好。
3 、迎接客{练：kè}人
1 ）列队站立大(练：dà)厅门品恭[练：gōng]候迎接【pinyin：jiē】宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。
2 ）客到时，应笑脸迎接宾客，使用敬(pinyin：jìng)语（同零点迎接）
3 ）主动拉椅让座，随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务【pinyin：wù】、按先女宾、主宾、后主人的顺序进行（拼音：xíng）。
4 、席间服务【pinyin：wù】
1 ）宾客进入宴会厅后，热情为宾客拉椅让座，为(wèi)主宾(繁：賓)拿出骨碟中的（拼音：de）口布，打开铺好，然后撤筷子套。
2 ）了解客人[练：rén]是否需要讲话，人数及大致时间。
3 ）掌握上菜时[繁体：時]间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜。
4 ）斟酒{jiǔ}水。
5 ）席间如有宾客致词时（繁体：時），应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速出菜，然后站立一(拼音：yī)边(拼音：biān)，停止工作（如后来的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求送上饮料，灵活掌握）
6 ）如大型宴会，主客或主人发表祝词时，主台服务员在【读：zài】托盘内准备好酒水，待客（kè）人讲话完毕时应[繁体：應]示意递给讲话人。
7 ）主人轮各台敬酒时，服务员应随[繁：隨]其亚博体育身后及时给主人斟添酒水。
8 ）在客人敬酒前要注意杯《繁：盃》中是否有酒，当{pinyin：dāng}客人起qǐ 立干杯或敬酒时，应迅速拿起酒瓶或协助客人拉椅。
9 ）宴会开始前10-15 分钟，冷菜上桌，注{pinyin：zhù}意荤素是隔，色彩间隔摆放，有冷盆，将(繁：將)花型正对客人和主宾。
10 ）要求每道菜都必须公菜，台采取席上分菜，则在上菜前将鲜花辙走，摆 好公菜叉、勺及所需餐具，如果勿需分菜服务的宴会（台某些。寿宴等）。
11 ）如客人提出毋须分菜，亦客人的要求(读：qiú)，上汤、羹类必须分菜。
12 ）每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动《繁：動》作统一，不能只顾自己操[练：cāo]作，忘忽整（pinyin：zhěng）体性。
13 ）多台宴会的[de]分菜，要求各台的分菜速度一致，特别强调的是其他台的分{pinyin：fēn}菜，上菜不能快于主台。
14 ）掌握上菜时，快慢màn 适当，大型宴会视主台的用餐速度进行控制。
15 ）高规格的宴{yàn}会，在上甜品前先撤完所（拼音：suǒ）有餐具，然后整理好口布，重新要上用甜品的餐具，（转台清洁见服务操作）。
16 ）一般形式的宴会，撤[练：chè]走空的餐具，然后整理好口布，重表上一套用甜《读：tián》品的餐具，切忌：不（拼音：bù）能撤走酒杯（转台清洁同上）
17 ）其他服务细节参照厅[繁体：廳]房服务。
18 ）清点撤（chè）下来的高档餐具是否齐全。
5 、结帐服务{练：wù}
6 、宴会送（读：sòng）别服务
1 ）客人离席时应(繁体：澳门新葡京應)主动上前双手拉椅送客。
2 ）提醒客人带齐随物品（练：pǐn）。
3 ）先生世界杯/小姐，谢[拼音：xiè]谢光临，祝你愉快，再见。
4 ）大型宴会结束后，服务员列队在餐厅门口（读：kǒu）欢送。
7 、结束工作[pinyin：zuò]
8 、操作技巧及要（拼音：yào）求：
1 ）递、收毛巾：客到时递巾，上第一《拼音：yī》道菜时递巾，上需[拼音：xū]要用手捻食菜后递巾，上甜品后递【练：dì】巾、上甜后递巾、客人离席归来时递巾。用过的毛巾（指没用毛巾托）及进收回，以免弄湿台布。
2 ）上酒水：严格按【àn】照酒水服务标准操作。
3 ）上《练：shàng》菜、分菜：严格按照服务技能之上菜、分菜操作要求。
4 ）撤换餐具（jù）、烟缸：
---席间撤换餐《拼音：cān》具应严格按照右上右撤，不能跨越递撤。
---（分菜服务wù 时）撤换骨碟应尽可能等到所有的客人吃完才撤。
---严格按照{pinyin：zhào}服务技能之撤换餐具、烟蛊撤换操作要求。
5 ）服[练：fú]务细节：
（1 ）客人离（繁：離）席或敬酒时应主动拉椅，并将客人rén 的口布叠成小三角形【练：xíng】放于餐位边。
（2 ）如果有2 个服务员同时(shí)为一台客人服务，不应在客人的左右同时服务，令客人左右为(繁：爲)难，应讲究次序。
（3 ）动作不要过于求qiú 快，将物品堆积于工作台而疏于清理，不利于提高工作效率，如是有（yǒu）骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨头杂物拿走。
（4 ）用托盘收撤的餐具，如是有骨头的，每次撤出骨(拼音：gǔ)碟时，应先将骨对倒在一只骨碟上，其他骨碟方可叠起，否则很(拼音：hěn)容易因倾斜面跌落，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。
（5 ）如客人挡住去路或huò 妨碍你的工作（读：zuò）时，应礼貌地说：“请让一让，谢谢。”
（Please giveway ， Thank you ）。不能粗鲁地越过客【拼音：kè】人取物或从客人岙边挤过。
（6 ）上菜报菜名，声音要适度，让客人【练：rén】听清为宜。分鸡、鱼等不能只分一部位给客人，要均匀[拼音：yún]搭料，假如一次分不完的菜式或汤，要主动分第二次。
（7 ）分完菜或汤后(拼音：hòu)，应将菜递到客人面前，并做手势示意客人请用。
（8 ）分给客人的菜碟上切【练：qiè】忌有汁、茨滴于碟边而直接递给客人。
（9 ）分完一道菜后，应（繁体：應）抓紧时间做斟酒、换烟蛊，收拾工作台等工作，不能一味站着等下一道菜。F.服务员之间要求配合默契，有整体意识，如A 、B 服务员，当A 在上菜报菜名进，B 不应站在A 的背后，应巡视客《拼音：kè》人台面情况或斟酒【练：jiǔ】水。
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