什么食物最能代表河南？为什么？不是河南人，回答这个问题会惹河南人笑话。我说烩面和胡辣汤最代表河南食物。不知河南乡亲同意不。烩面量大，实在，口感好。我第一次吃了一大碗，以后每次只能吃半碗，小半碗。好几次在饭店看见河南小姑娘居然能吃一碗
什么食物最能代表河南？为什么？
不是河南人，回答这个问题会惹河南人笑话。我说烩面和胡辣汤最代表河南食物。不知河南乡亲同意不。烩面量大，实在，口感好。我第一次吃了一大《拼音：dà》碗，以后每次只能吃半碗，小半碗。好几[繁体：幾]次在饭店看见河南小姑娘居然能吃一碗
惊叹河南乡亲对面食热爱。胡辣汤是每《拼音：měi》天在河南早餐必备的。
为什么河南省是食道癌高发地？
中国是世界上食管癌发病率和病死率最高的国家，河南省，特别是河南北部的林州（原林县）、安阳、辉县等地是中国，也是世界食管癌发病率和病死率最高的地区，发病率高达478/10万。食管癌是河南最具特征的重大疾病，具有显著的河南省地域性高发和家族性积聚的特征。每年全世界新诊断的30万食管癌患者中，1/2（16．72万）以上发生在中国。河南114个县市中，33个县市食管癌发病率超过100/10万（发病率≥50/10万即为高发区）；河南省食管癌高发区总人口数2000多万，占河南省总人口数的21％。那么是什么原因造成河南成为食道癌、胃癌的高发区？原因一：吸烟、饮酒
引起食道癌的原因有很多，其中吸烟和饮酒是两个目前已经明确的可以{pinyin：yǐ}诱发食道癌的危险因素。烟草当中会含有一定的尼古丁和一些有毒物质，对食道会造成一定的威胁；酒精当中的乙醇对身体也会造成一定的威《拼音：wēi》胁。长期酗酒，频繁抽烟都会对身体造《读：zào》成一定的伤害。中国是（shì）烟酒大国，然而吸烟、饮酒两个危险因素不足以解释河南省食道癌的高治病率。
娱乐城原因二：霉变食《读：shí》物
有科学家走访发现(繁：現)食道癌高发区居民储存主食的用具旁边有很多霉菌，而且这里的人们常将青菜叶、萝卜叶、红薯叶略微水煮后发酵制成酸菜，长(zhǎng)时间食用。调查发现，食用这类酸菜时间越长，食道癌发病率越高。据检测，当地80％以上的酸菜样品被白地霉、黄曲霉等霉菌污染
在夏（xià）季，人们还会将发酵的蔬菜汁水当(dāng)作饮料饮用{练：yòng}。这样的腌制食物会产生致癌的亚硝酸盐。
原因（yīn开云体育）三：饮食结构单一
我国食道癌高发区多处半干旱的剥蚀丘陵地，土薄石厚，严重缺水，以旱地作物为{pinyin：wèi}主，蔬菜水果很少。当地居民的《拼音：de》食谱非常简单，一锅掺杂着一点蔬菜的小米粥，在炉子上煮上几个小时，便是一顿饭的全部。大部分的能量来源就是谷物，蔬菜水果摄入很少，能量来源只有不到1%来自于动物产品。新鲜蔬菜、动物蛋白、维生素A、B、C、E及某些微量元素摄入较少，是食道癌高发区的共同特点。
原因四(pinyin：sì)：爱吃烫食
高发地居民爱吃烫食的坏习惯也受到了广泛重视，有些人甚至可以习以为常地吞下80～88℃的滚烫食物。在实验室里，被灌饮75℃以上烫水的小鼠的食管内会出现急性炎症(拼音：zhèng)反应，数天后，就会出现溃疡和粘膜再生，这样的损伤可能是食管癌的诱因之一。《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织（WH幸运飞艇O）下属的国际癌症研究机构的一个报告，其中明确警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
结(直播吧繁体：結)语
吸烟喝酒《拼音：jiǔ》、食谱单一、霉变食物、爱吃烫食，这几种不良饮食习惯，是前人用生命的代价发现的，实在为我们敲响了警钟，警醒我们不要重蹈覆辙。再好的{pinyin：de}美食，也要有好的身体《繁体：體》做基础。
参考文《拼音：wén》献：
2、王立东.河南食管癌研【yán】究的理解和思考[J].郑州大学学报（读：bào）：医学版，2006，41#281#29:1-5.
3、宋厅思.食道癌发病与饮食习惯有关[J].家庭[拼音：tíng]医学：上半月，2008#287#29:46-46.
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