选修1生物名词解释？1.果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH 2CO2 能量。2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2）4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色
选修1生物名词解释？
1.果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式(shì)：C6H12O6 2C2H5OH 2CO2 能量。
2）菌种来源：附着在{练：zài}葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3）条件{jiàn}：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2）
4）检测：在酸性条件下，重【读：zhòng】铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
生物选修一，果酒和果醋制作反应方程式？
果酒制作的原理:在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 方程式：C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH 2CO₂ 果醋制作的原理：当氧气{练：qì}、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少[拼音：shǎo]糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 方程式：C₂H₅OH O₂→CH₃COOH H₂O 果酒在发酵过程中产生CO₂，所以发酵后，PH会变小。 果醋在发酵过程中生成醋酸，所以发酵后，PH会变小。
扩展资料：
1、当氧直播吧气、糖原都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的《读：de》糖分解成醋酸。
2、当缺少糖原时，醋酸菌将乙醇变为乙醛澳门巴黎人，再将乙醛变成{chéng}醋酸。
3、果酒外观鉴别——应（繁：應）具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无澳门新葡京悬浮物、沉淀物和混浊现象。
4、果酒[拼音：jiǔ]香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体[繁：體]。酒香越丰富，酒的品质越好。
5、果（guǒ）酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不《读：bù》得有突出的酒精气味。
6、澳门新葡京果酒酒度鉴(拼音：jiàn)别——我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。
7、果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素，添加了《繁体：瞭》人工色素的酒只需娱乐城要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为天然。
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