蛋白质的生物价是什么？蛋白质的生物学价值#28biological value， BV#29，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用
蛋白质的生物价是什么？
蛋白质的生物学价值#28biological value， BV#29，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用的程度越高，氧化产热的越少，说明氨基酸的比例接近人体需要.如果给一个肾脏病人补充蛋白质时，应补充BV值高的蛋白，因用于氧化产热的越少，肾脏的负担越轻. 生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100蛋白质的生物价是怎么回事？
生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋白质成分在人体内真正被利用的程度.#28蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度#29.衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值，简称生物价.什么叫食物的生物价，想知道所有食物的生物价？
蛋白质与生物价生物价是{pinyin：shì}营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋卜白质成分在人体内真正被利用的程度。开云体育蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值，简称生物价
一般情况下，生物价越高，食物的营养价值就越高。例如，鸡蛋【dàn】的生物价是94，牛奶的生物价是85，鱼肉和牛肉的生物价是76。鸡蛋的生物价比牛肉和鱼肉都[练：dōu]高，对健美运动员来讲，在同等条件下选择鸡蛋比选择牛肉增肌效果好
有了生物价指标，人们在选择不同的蛋白质时就有了依据。健美运[繁体：運]动员在自己的食谱中多选择一些高生物价的食品食用，就可（kě）以达到理想的目的。
食物（wù） 生物价 食物 生物价
极速赛车/北京赛车蛋类 100 豆类【繁：類】 47
极速赛车/北京赛车白（bái）米 36
鱼虾(繁体：蝦) 70
整谷麦[繁：麥] 44 大豆 34
瘦肉 69 坚果 43
奶（pinyin：nǎi）制品 60 其它 34
常用亚博体育食物的蛋白质消化率和《读：hé》生物价
含量（读：liàng）（%） 消化率（%） 生物价（%）
蛋类 12 98 94
奶[练：nǎi]类 3 97~98 85
肉类[繁体：類] 16 92~94 76
鱼类《繁：類》 10~12 95 76
豆{dòu}类 30 65~92 64
谷（繁体澳门巴黎人：穀）类 8 70~80 67~77
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