哪些奶粉添加了化学速溶【读：róng】剂奶粉添加速溶剂有什么坏处？

奶粉添加速溶剂有什么坏处？速溶剂是种添加剂，对宝宝健康没好处的，很多国家明文规定不许食品里添加速溶剂的。好的奶粉没有添加的速溶剂，冲完的奶粉有些成分是很难短时间冲开的，有些冲不开的小颗粒在表面。建议喝一些大品牌的奶粉，毕竟关系宝宝健康呢

奶粉添加速溶剂有什么坏处？

速溶剂是种添加剂，对宝宝健康没好处的，很多国家明文规定不许食品里添加速溶剂的。好的奶粉没有添加的速溶剂，冲完的奶粉有些成分是很难短时间冲开的，有些冲不开的小颗粒在表面。建议喝一些大品牌的奶粉，毕竟关系宝宝健《拼音澳门新葡京：jiàn》康呢。像美赞臣，雅培，多美滋，贝因美什么的都不错啊

经常有宝妈认为，奶粉不容易溶解、挂壁，是奶粉的质量有问题。然而，真的是这样吗？奶粉的溶解度，跟什么有关呢？

总结起来，奶粉的溶解度，跟下面这几个原因有关：

1、开云体育蛋白{练：bái}质。

蛋白质大部分不溶于水，或溶解度比较小，只是和水形成乳浊{pinyin：zhuó}液（胶体），分布[bù]于水中。如果蛋白质变性，则奶粉的溶解度会下降。

奶粉原料中的蛋白质在高温喷雾干燥的制造过程中，会发生蛋白质变性；或者在奶粉冲泡的过程中，如果水温过高，也会导致蛋白质变性。

变性的蛋（pinyin：dàn）白颗粒，会在奶瓶壁上沉积，形成不易溶解的表象。

2、脂肪。

奶粉中的脂肪也不易溶于水，脂肪越多也不易溶解。冲泡奶粉时，水温【练：wēn】如果过低{dī}，会导致脂肪析出，附着于奶瓶壁上。脂肪含量越高，析[练：xī]出的可能就会越多。

3澳门巴黎人、脂溶性【读：xìng】维生素。

奶粉中《拼音：zhōng》添加的《读：de》维生素分脂溶性{pinyin：xìng}和水溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、D、E、K。脂溶性维生素含量如果比较高，也会影响奶粉的溶解度。

4、奶粉颗(kē)粒大小。

奶粉的颗粒越大，越容易溶解。一般而言，湿法工[gōng]艺（繁：藝）生产的奶粉颗粒会比干法工艺生产的更大一些，奶粉会显得膨松一(pinyin：yī)些。

干法工艺因为要保证热敏性的营{繁体：營}养物质能够更加均匀地混合，会把颗粒做得更小，但这样一(pinyin：yī)来奶粉遇水后会更容易《拼音：yì》粘连结团。

5、淀（繁体：澱）粉和蔗糖。

淀粉和蔗糖易吸湿，溶[练：róng]解度也会差，大家会发现一些德国的奶粉中会添加淀粉，主要作用就是提供热量，产生抗饿感，但这种奶粉的【读：de】溶解性会差一些，有时会在奶（pinyin：nǎi）瓶壁上形成淀粉结晶。

还（读：hái）有一些水解奶粉，如果加的蔗糖比较多，溶解性也会差一些。

6、冲泡《拼音：pào》方式。

如前所[练：suǒ]述，冲泡时的水温会影响奶粉的挂壁程度。另外就是冲泡时的摇晃方式不对，也会导致【繁体：緻】泡多，溶解不充分。

综合以上，严格来说，奶粉的溶解度高低，极速赛车/北京赛车挂壁多寡，不能等同于产品的品质高低，而只是感官指标。跟奶粉的安全性[拼音：xìng]，也没有关系。

还有的说法认为，不挂壁的奶粉是因为加了助溶剂。这也是不靠谱的。

一般所说的助溶剂，是指难溶性物质与加入的第三种物质，在[练：zài]溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等，主要作用是增加（jiā）某种难溶性的物质在溶【读：róng】剂中的溶解度。

在制药和化妆品工业中《读：zhōng》，经常会用到助溶剂，比如苯甲酸钠，水杨酸钠，对氨基苯甲酸等；另一类(繁：類)是酰胺类化合物，如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等。

但是注意，这些化学助溶剂都不会使用到奶粉中[练：zhōng]！

使《拼音：shǐ》用到奶{nǎi}粉中，算得上助溶剂的，就是麦芽糊精。但注意，麦芽糊精不是化学助溶（pinyin：róng）剂。

麦芽糊精也叫做水溶性糊精或酶法糊精。它以各类淀粉（如玉米、大米、小麦等）为原料，经酶法工艺低程度控制水{shuǐ}解转化、提纯、皇冠体育干燥而成。主要是为了让奶粉不易结团，易冲调，同时也做为碳水化合物的来源之一给宝宝提供能量。

一般在针对乳糖不耐受{pinyin：shòu}宝宝的无乳糖配方奶粉中，麦芽糊精的添加量会比较多，不过主要作用是为了提（pinyin：tí）供能量，而不是助溶。

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