惠州淡水名[pinyin：míng]菜黄金酥丸

潮汕酥圆怎么做好吃？酥圆的做法1.小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。2.冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。4.香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止

潮汕酥圆怎么做好吃？

酥圆的做法

1.小麦面粉入铁锅，小火huǒ 炒至微微焦黄。

2.冰糖捶成比绿豆还(繁体：還)略小的碎粒。

3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再(练：zài)倒香油。用手搓成屑（类【繁体：類】似于做司【pinyin：sī】康的手法）。

4.香《练：xiāng》油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。

5.捏成一个个圆子。每捏一【读：yī】个，在淀粉里滚一下，防粘。

6.吃的时候蒸一下就行。每个(拼音：gè)丸子与其它丸子之间要有一些xiē 间隙。吃不完的可以冷冻保存。

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做法来了{练：le}

牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做出的丸子不成型（读：xíng）不要{pinyin：yào}怪我的方子有问题!

打到肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些(pinyin：xiē)肉筋状的白丝。

加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三个筷子打。我是怕手打废还是用{读：yòng}电动(繁体：動)的吧（读：ba）!水要分次加，等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀

最澳门永利后加[pinyin：jiā]20克食用油。打匀。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个《繁体：幸运飞艇個》小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合、然后坐一锅水烧到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子{pinyin：zi}刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热，加{读：jiā}热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。

挤{pinyin：jǐ}好一锅丸子

将开不开极速赛车/北京赛车《繁：開》，丸子浮起。

煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去qù 浮沫。

完工。煮丸子的汤不要浪费，留着[练：zhe]下面条，或是澳门博彩用小保鲜袋分装。冷冻。等煮丸子时当汤底

原汤化原食!做好的丸子可以按每(练：měi)次要吃的量分装冷冻。随吃随取。

据说要用这种含碳酸钙的泡打粉会比较弹。其实我前几回做没《繁体：沒》加泡打粉做的也不错。这{pinyin：zhè}次更弹一点，算它的(pinyin：de)功劳吧!

肉一定要打细!打细!打细!多过几遍料理机，也不要一次就打到位，除非你的料理机够大，马力够足。打时间久会发热。还是慢慢打，打个两三遍!

煮丸子的水不能全沸。挤丸子的水温度控（读：kòng）制在50- 60度。没温度计看锅底有(练：yǒu)密集的小泡就可以。，

除了盐和(练：hé)鱼露要先加，油后加，水分次加，其他的先后顺序可以随意。

关于水量，我买的牛肉没注水挺干的，600 克肉加了180的水。如果牛肉有注水就要澳门威尼斯人减少【练：shǎo】用水量。当然最好是没买到注水肉了!