腊肉需要腌制《繁体：製》多久

腊牛肉的正宗做法是什么？A：烤牛肉的制作：先将牛肉混合的硬肉取出，切1至2斤，按10斤肉和3 2盐的比例放入锅中。第二天，加上实际量的高级酒，3-5天就可以穿了。风干腊牛肉的吃法？配料：1500克牛肉

腊牛肉的正宗做法是什么？

A：烤牛肉的制作：先将牛肉混合的硬肉取出，切1至2斤，按10斤肉和3 2盐的比例放入锅中。第二天，加上实际量的高级酒，3-5天就可以穿了。

配料：1500克牛肉；洋葱、姜、蒜；肉桂3片；八角茴香4片；酱油4茶匙；盐3克；辣椒粉2茶匙；胡椒粉少许；香叶少许

1、牛肉里脊切成条状，用冷水浸泡1小时以yǐ 上，除去血水

2，姜片、香叶、花椒、桂（读：guì）皮用文火煮至味

3把盐搅拌幸运飞艇均匀，腌两晚，中间定期【pinyin：qī】搅拌

4。晾干前，将辣椒(练：jiāo)粉均匀摊铺晾干

主要原料熏牛肉300克，辅助油15克，生抽酱油10克蚝油3克料酒【练：jiǔ】10克干辣椒10克第一步。把(bǎ)烤牛肉用热水洗净，放在锅里煮2。切薄片3。蒜籽去皮，洗净，切成块。4在火锅里放油，把牛肉炒一会儿（干了（繁：瞭）会有嚼劲）5

把蒜籽放大炒6。加入蚝油{读：yóu}炒匀澳门威尼斯人7。加入料酒翻炒均匀8。加入干胡椒炒匀。让生酱油炒匀10

把澳门新葡京锅【练：guō】放在盘子里

腌牛肉是无数人的家常佳肴，也是流浪者的家乡风味。烤牛肉是一道简单的家常菜，主要原料是牛肉（薄）。腊牛肉是中国湖南【练：nán】、广西、湖北、四川、贵州等地《读：dì》的特产。它的颜色是黑色和黄色的外面和红色的内部。它有很浓的蜡（繁：蠟）味

1。选肉时（繁：時）一定要选新鲜上等的黄色牛肉，最好是牛腿肉，不要肥肉和油。

2。变薄。根据个人喜好，可切成薄片或条状，厚【读：hòu】度约1厘米。

3。把盐均匀地撒在牛肉的前后。食盐（读：yán）量{读：liàng}要控制好，涂得均匀，不要太多。这是切成条的（de）牛肉。

4。这是熏蒸。木炭可以。如果想有点乡村风味，可（kě）以用木粉、橘皮、松香等材料。吸烟时间应控制在（读：zài）5小时到24小时之间，但不要烤焦

5。出炉了（读：le），把熏牛肉挂在通风的地方一天。

6。它是根据自己的口味做美味的菜，或《练：huò》煎，或煮。

主要配料：牛肉

辅料：盐、糖、白酒《读：jiǔ》

腌{繁体：醃}制牛肉的做法

1。选择：选用牛肉后腿，去{读：qù}掉筋、油膜，按肉条长度45厘{pinyin：lí}米，厚度1至5厘米，宽度2至3厘米的肉条

2。腌制：将调料拌匀，与肉拌匀，在大桶中腌制5至7天，大块肉，时间也应延长，并继续翻缸，使盐汁进入肌肉深层肉。烘干：将肉放在阳光下，晚上放在炕里烘烤或放入烤箱，脱水干燥。干燥室的温度为40-50℃，干燥大约需要30小时，然后就可以冷却了。收率为45%-50%

4。包装和储存：外包装用纸箱、木箱或竹篮，开云体育内包装用防潮纸，放在(拼音：zài)通风干燥的地方

腌制牛肉的原【读：yuán】料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、白糖、蚝油、生粉、肉豆蔻粉、塔拉根香草精。此{pinyin：cǐ}外，我们还采取措施，不断向牛肉中加水。具体方法如下：

1）将牛肉切片(练：p澳门新葡京iàn)，然后用刀将牛肉片切碎（但不要切掉）；

2）加【练：jiā】入蚝油、糖、胡椒粉、肉豆蔻粉、龙蒿香草精和嫩肉粉搅拌均匀。加入(rù)蛋白和玉米粉搅拌牛肉。这时，应加水使牛肉充分吸收水分。水应该分几次加入。每次加水量不宜过多{pinyin：duō}

牛肉吸干后，加盐后加水至牛肉充满水分【读：fēn】。然后加入适量的水搅拌均匀。把它冷藏起来。具体tǐ 事项：1）牛肉片切忌切入太后；2）调味料应依次加入，切块不能先加盐；

3）分批加水，且应饱满、大(pinyin：dà)；

4）最好现在腌制使用，腌制后《繁体：後》不要放太久。