宁波有哪些特色菜？红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节[繁体：節]的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大《拼音：dà》肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的（de）红膏炝蟹，清香可口
熏[繁体：燻]鱼
熏鱼有着老宁（繁体：寧）波的独特风味，焦酥的鱼，有（yǒu）着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味[练：wèi]都快要溢出屏幕了。
黄鱼海参（繁体：蔘）羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量{读：liàng}元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌{pinyin：ái}的作用。
黄鱼（繁：魚）鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时[繁：時]又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将（繁：將）鱼片爆后，一（pinyin：yī）并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成
出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩【读：nèn】鲜美。
蒜蓉粉丝澳门新葡京《繁体：絲》蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养十分丰富，是高（gāo）蛋白低脂肪的贝类，是{读：shì}补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾(幸运飞艇繁体：蝦)
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么(繁：麼)少得了蒜蓉粉丝虾，同样的亚博体育鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸(繁：鹹)墨鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常《cháng》有特色的《读：de》一道海鲜。
清（读：qīng）蒸鳗鱼干
晒干了之后（读：hòu）的(pinyin：de)鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人《拼音：rén》回味无穷。
红烧鲳鱼【pinyin：yú】
新《拼音：xīn》鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几{练：jǐ}片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清蒸鲈(繁体：鱸)鱼
鲈（繁：鱸）鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄huáng 鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里(繁：裏)嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳(读：jiā)。
苔菜拖黄鱼
鱼（读：yú）肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味澳门博彩，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪【xuě】菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提(拼音：tí)的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当(繁体：當)地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒【读：jiǔ】酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也澳门威尼斯人是很经典的菜，吃了忘不(拼音：bù)了。
红烧鱿(yóu)鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓《繁体：謂》多种多样，无论（读：lùn）是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番（fān）风味。
姜《繁体：薑》葱爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它的[练：de]一大特（tè）色。
跳鱼烧豆[读：dòu]腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆{练：dòu}腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了le 。
蛤蜊蒸蛋[拼音：dàn]
蛤{há}蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口(kǒu)爽滑【练：huá】的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰（bīng）糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味【wèi】鲜美。是旧时（读：shí）宁波人过节必吃菜。
宁式鳝丝{练：sī}
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢年过(繁体：過)节{繁体：節}一定少不了这碗特色小菜。
蚶子【练：zi】
宁波人就爱这生猛（měng）的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇皮《拼音：pí》
宁波人饭桌上一定少不了凉拌(bàn)海蜇【练：zhē】皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是{pinyin：shì}一种重要的营养食品。
泥螺【读：luó】
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特{pinyin：tè}，作为一道下饭菜那是再合适不过了(繁体：瞭)。
海瓜子《练：zi》
海(读：hǎi)瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其(练：qí)他tā 海鲜。
油{pinyin：yóu}焖大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味《拼音：wèi》！一碗刚出锅[繁：鍋]的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金针粉丝蒸虾《繁体：蝦》
金针粉丝蒸虾是{shì}由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉(pinyin：zuì)虾
顾名思{练：sī}义，就是把(bǎ)活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿（mǐn）中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆{练：dòu}腐煲
嫩滑《拼音：huá》的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一{pinyin：yī}点点的散发香气，流入不那(pinyin：nà)么寒冷的冬天里。
宁波老三[pinyin：sān]鲜
属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子zi ，鱼(繁体：魚)肉等，汤汁的美味已无法用语言形容了。
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