餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒(拼音：jiǔ)店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌(拼音：zhǎng)握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训《繁体：訓》对象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点：（待{pinyin：dài}定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互【pinyin：hù】动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲（繁：綱））。
培训课（繁体：課）时：205课时（26天）
授澳门新葡京【读：shòu】课人员：
培训用品：白板、白板笔、投(练：tóu)影仪等（另附）
序[pinyin：xù]号
培(拼音：péi)训课时
培训（繁体：訓）内容
培训目(mù)的
1.
2
餐饮常(pinyin：cháng)识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基（拼音：jī）本素质
让员工了解并掌握从[繁体：從]业的基本素质。
3.
3
酒店服务意识《繁体：識》
了世界杯解服务意识的概[拼音：gài]念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表(繁：錶)、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要【pinyin：yào】求、微笑的意义及标准。
4
言谈举止的要求、行为{pinyin：wèi}规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体{pinyin：tǐ}语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业《繁体：業》服务礼貌用语
熟记服（练：fú）务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅《繁：廳》业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的{拼音：de}要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐【拼音：cān】巾折花
掌握口布的作用、分类及【练：jí】折花的方法。
9.
4
餐厅业务技[练：jì]能——斟酒
掌握斟酒的方法与(繁：與)技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台《繁体：颱》
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准《繁：準》及注意事项。
11.
4
餐厅业务(繁：務)技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领【练：lǐng】。
12.
16
掌握培训【xùn】内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操（cāo）作。
13.
2
点菜写单(拼音：dān)及程序要求
掌握点菜写单及程序及注(繁体：註)意事项
14.
4
餐（pinyin：cān）饮细节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其要点[繁：點]。
15.
4
酒水知{pinyin：zhī}识、茶、饮料知识
了解酒（jiǔ）、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前（读：qián）厅岗位职责
了解并《繁：並》牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理制度(练：dù)
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收《练：shōu》发、值班检查等制度。
18.
4
点【pinyin：diǎn】菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推tuī 销技巧
19.
3
语言技《拼音：jì》巧及祝酒辞
熟练运用祝亚博体育酒《拼音：jiǔ》辞
20.
8
掌{pinyin：zhǎng}握培训内容
复习上述讲课内容，达到应知[练：zhī]应会。
21.
4
宴（pinyin：yàn）会预订、接听预定电话
掌握接听电话的礼仪与要【读：yào】求。
22.
4
个性化服务{练：wù}
了解个性化服务(wù)的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训[繁：訓]练
实操练习餐饮技能及礼《繁体：禮》节礼貌。
24.
8
菜品知{zhī}识
掌握【拼音：wò】菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱（繁体：譜）知识
熟记（繁：記）菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标（繁体：標）准
统一（练：yī）服务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标[繁体：標]准
了解环境卫生、服务卫生、个人（练：rén）卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
宴【pinyin：yàn】会服务程序与标准
了(繁：瞭)解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客[练：kè]诉处理
掌握客诉处[繁体：處]理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服务《繁：務》
燕、鲍(繁体：鮑)、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模【mó】拟服务流程
通过实操使员（读：yuán）工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识《繁体：識》内容
复(繁体：覆)习理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技【拼音：jì】能实操
对员工的培训成绩进行测验《繁体：驗》摸底。
你再根据实际情【练：qíng】况做修改。
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