北京【pinyin：jīng】无美食全靠穷讲究

一线城市里为何没人说北京是美食之都，反而有人争论北京什么最难吃？我在北京生活了5年又在深圳生活了快10年，你问我有什么特别想念的北京的美食么？对不起，没有，一个都没有，涮羊肉还行但我是内蒙人我们老家的

一线城市里为何没人说北京是美食之都，反而有人争论北京什么最难吃？

去北京一定不能错过的美食有哪些？

先从[繁：從]早点说起吧，北京人的早点很丰富，最传统的豆汁 焦圈，这可是老北京传承了几百年的小吃，再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿，那味道是不能用语言表(繁：錶)述的。不过有些外地朋友喝不惯豆汁的味道，说是像馊泔水味，哈哈，既然来了，那就尝尝吧！

豆浆油【读：yóu】条也是最配哦，再加上一个茶鸡蛋，一上午元气满满。

豆(练：dòu)腐脑 烧饼肘子，北京的豆腐脑是咸口儿的，撒上香葱香菜韭菜花和酱豆腐，配着芝麻烧饼夹(繁体：夾)大肘子，或来几个包子，美味。

北京的糖油饼也是一绝，上好的糖油饼以白糖和面，焦(pinyin：jiāo)黄立体，酥脆可口。

早点还有面茶，也有叫茶汤的，得转圈吸溜着喝，那才过瘾。这是(pinyin：shì)油炒面下锅煮透，盛进碗时上面再泼一层麻酱（哈哈，很多人都不理解为什么北京人吃什么都少不了麻酱，其实也不能一概{pinyin：gài}而论，很多吃食是不能放麻酱的）

炒肝，这不{pinyin：bù}是单纯的猪肝，里面还要有猪大肠，炒后勾芡，浇上蒜汁《练：zhī》才好吃{练：chī}。

羊杂汤，尤澳门新葡京其是冬季的早晨（读：chén），来一碗热乎乎的羊杂汤，顿时觉得世界都暖和了。

锅贴、门丁肉饼、煎饺、水煎包，这些配上一碗{wǎn}热乎乎八宝《繁体：寶》粥，也yě 是不错的选择。

褡裢（读：lián）火烧，叫火烧，实际还是(pinyin：shì)一种有《拼音：yǒu》馅的小吃，色泽金黄，入口酥脆，满嘴飘香。

咱再说说正餐(拼音：cān)，首先想到的就是北京烤鸭，全聚德是烤鸭鼻祖，但(拼音：dàn)价格小贵，可以到天外天、大鸭梨、大宅门等家常菜馆品尝，价格就很亲民了，味道也不会差太多。

东来顺涮羊肉也有几百年历史了，还在保持炭火铜锅，羊肉片[pinyin：piàn]薄鲜，入口即化，配上麻酱小料，再来杯北京二锅头，那是神仙(拼音：xiān)般的感觉。

老北京炸酱面，要五花肉慢火炸酱，配上黄瓜丝。豆芽、芹菜等各种菜码，再来几瓣腊八蒜，一大碗管饱。专营店能吃到，家家户户也都会做zuò 。（说到这里，想起去韩国时，导游说他们统称中国人叫“炸酱面”，虽然体现了我们的面食文化，但【pinyin：dàn】当时也很不爱听，给韩国导游一个差评）。

老北京炙子烤肉，烤的是羊肉，提前腌【繁：醃】制好，要配上香菜、洋葱和青椒，上锅就熟，鲜嫩可[pinyin：kě]口，满嘴流油。

老北京卤煮火烧，提前煮好的猪大肠猪肺炸豆腐火【练：huǒ】烧，有人吃（繁体：喫）时，仔细切好，配上卤汁、蒜汁、酱豆腐汁，香[拼音：xiāng]菜等调料。

炸灌肠，即可以当下酒菜也【拼音：yě】可以当小吃，由红薯粉做成，主要味道还要看调制的蒜汁，灌肠的切法【拼音：fǎ】也（练：yě）很讲究。

芥末墩，材料主要就是大白菜和芥末，甜咸鲜辣，略带点酸，尤其是感冒时，来口芥末墩，保管你【nǐ】一个喷嚏打出来，感冒mào 跑光光。

老北{练：běi}京宫[拼音：gōng]廷奶酪，由牛奶(nǎi)和米酒制成，口感细腻软糯，胜过酸奶口味不知多少倍。

北京果脯，也叫蜜饯，有各种新鲜水果(读：guǒ)加工而成，甜酸适度，非常开胃。

北京茯苓夹饼《繁体：餅》，是《拼音：shì》由茯苓粉加精面粉做成薄如白纸的小饼，中间加上蜂蜜砂糖和蜜{pinyin：mì}饯松果碎等内料，属于一种宫廷滋补品。

六必居、酱菜园的酱菜，王[练：wáng]致和（pinyin：hé）腐乳也都驰名中外，北京人口重，吃饭时都要有些小咸菜酱菜调口，吃着《拼音：zhe》才舒服。

北京还有仿膳饭庄、御膳饭庄等等，在地安门一带还有几家四合院私家菜馆，每měi 日定量几桌，要想吃到，那得提前很hěn 多天预定排队。

说了这么多，大家是不是想尽[繁体：盡]快品尝为快呢？

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去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？

北京【练：jīng】烤鸭

这个名气（读：qì）最大，顾名思义，就是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。

北京小[练：xiǎo]吃

北京小吃又多又复杂，咱们按大类分，分为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大(练：dà)），甜品类（驴打滚和豌豆dòu 黄声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是其他，后面详解。

涮（shuàn）羊肉

北京曾经是蒙(繁：矇)古族的元大都，涮羊肉可有些年头了，很多讲究啊，后面说。

北京（pinyin：jīng）炒菜

北京炒菜名气明显[繁体：顯]小于烤鸭神马的，我也得【pinyin：dé】给您说说，毕竟您来了北京，不能天天吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时候一车厢的人都躲着您。

炸酱[繁：醬]面

炸酱面没啥特殊的，单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太多幻想，我来用针扎一下下这个美丽的泡泡。

下面我要展开啦，大家都闪开，尤(拼音：yóu)其没吃饭的，快去拿个盆，接口水。

北京jīng 烤鸭

有一种真空包装（读：zhuāng）所谓“北京烤鸭”的东西，全国的朋友们在北京西站，北京站，北京南站，首都机场等地购买，很有面miàn 子的带回家。

家里的老乡们早已对北（拼音：běi）京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去就《读：jiù》是一（读：yī）口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂街：太TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补）。

上面真空袋里的东西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北(pinyin：běi)京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚出炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片片儿，还是皮肉分开（读：kāi）”？

北京烤鸭用两《繁体：兩》个字形容就是：肥、香

由于用的是填鸭，所以鸭子都{dōu}巨肥，这样烤出来表【练：biǎo】皮金黄，烤鸭皮是我最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜啊，满嘴油《拼音：yóu》。

缺点（繁体：點）是吃不了几片就腻了，所以不喜欢吃油腻的人，是享受不了烤鸭皮的。

不喜《读：xǐ》欢(繁：歡)吃皮就吃瘦的烤鸭肉吧，香嫩微甜，都是瘦肉，但您要注意，一[练：yī]旦凉了就完蛋，硬了柴了。

至于（繁体：於）卷烤鸭，一般情况下服{fú}务员会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味《读：wèi》与鸭肉交融在一起，是口腔里的交响曲。

有些烤鸭《繁体：鴨》店还提供跳跳糖，不知道从哪学来的，对口澳门新葡京腔的刺激更大，交响曲音量更大。

吃完烤鸭您可别忘了吃口香糖，因为嘴{zuǐ}里都是从葱味。

肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平的原则我不推荐餐厅，招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己{jǐ}能接受的就行了[繁：瞭]。

北京小（读：xiǎo）吃：臭香臭香的，过瘾。

解馋内脏【繁：髒】篇

很多南方的[练：de]朋友是不吃内脏的，来北京（pinyin：jīng）的时候就可以【读：yǐ】避开点这些小吃，以免浪费钱。

爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸（pinyin：fèi）水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西，恭喜你，可以看做是爆肚的高级版【pinyin：bǎn】，要点来尝尝。

卤煮火烧：架起一口大锅，肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切{练：qiè}成段，再切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣(là)椒油，爽。

炒肝儿：老北京早餐【拼音：cān】经常吃炒肝，这是满族的吃食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着过瘾解馋，吃完了没口kǒu 香糖可不行。

甜品篇：口kǒu 感丰富，香味复杂。

驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关【pinyin：guān】系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感更清爽一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃《繁：喫》糯米类的东西，一定会喜欢。

豌豆黄：用豌豆和[pinyin：hé]糖制(拼音：zhì)成，有豌《读：wān》豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是我比较推荐的一款小吃。

芸豆卷：比豌豆黄口感和{pinyin：hé}甜味更复杂，芸豆和豆沙、糖等为{练：wèi}主要原料，做法复杂，推荐《繁体：薦》。

小豆凉糕：红豆加糖，我认为没（繁：沒）有上面两款好吃。

炒红果：山楂加冰糖炒制而成，酸甜[练：tián]开胃，颜值也高。这款推荐(繁：薦)，绝大多数人都会喜欢。

涮《shuàn》羊肉

北京曾经是蒙古人的都城，涮羊肉由[练：yóu]此传了过来。老北京的涮羊肉讲究用铜锅，烧炭，清汤【tāng】锅底，就是吃羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质要求很高。

吃涮羊肉一定要点手切羊肉、羊尾油、糖蒜、百叶，主（读：zhǔ）食一定得配烧饼。

小料非常cháng 重要，我【拼音：wǒ】贡献个我(练：wǒ)的方子，芝麻酱 酱豆腐 韭菜花 香菜 香葱 少许醋 现炸辣椒油。

吃涮肉也不必非去那些名气很大的地方排队，我给您推荐个龙潭湖边上的餐[读：cān]厅叫【拼音：jiào】情忆草原，老板（繁：闆）姓孙，不差钱，餐厅就是情怀，肉真好。

其(qí)他篇

酥鲫鱼：首先这是一{yī}道凉菜，鲫鱼烧到骨头全部酥软，带着zhe 冻上来，吃一口酱香浓郁，醋香也很明显，酥软的鱼骨口感特殊。

腊八蒜：这个不多说了，粗泡蒜，山东人一定【读：dìng】爱吃。

肉皮冻：老北京的肉皮冻酱香(练：xiāng)浓郁，入口即化。

芥末墩：名字很神秘，其实就是黄芥末腌白菜，恩就是这样，好吃[繁：喫]。

炸灌肠：肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开了，又是肠又是炸，棒棒哒。然而我告诉你【拼音：nǐ】不是你想的那样，炸灌肠你就理解为炸淀粉片儿就对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈[读：hā]，其实挺好吃的。

面茶：黍子面或小米面煮成糊，表面淋上芝麻酱，咸（繁：鹹）香，喜欢咸豆[dòu]腐脑的一定爱吃这个(繁：個)。

豆汁儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿是酸臭的发酵类产品，一般人真（zhēn）接受不了，焦圈配咸菜一（yī）般人能接受。

北京（练：jīng）炒菜

和烤鸭、小吃什么的相伴，北京的炒菜实在（练：zài）没什么名[pinyin：míng]气，但也要说一说，您也不能来了北京整天吃卤《繁：滷》煮火烧啊。

干炸丸子：这道其实是鲁菜，北方地区【练：qū】的菜系受鲁菜影响很大。北京的干炸丸子香气扑鼻，脆生生的，蘸着椒盐，很是好[拼音：hǎo]吃。

炖吊子：听名字[练：zì]你一定不知道【读：dào】说的是什么《繁：麼》，其实就是炖一锅内脏，可以理解为高端卤煮。

松肉：松[繁：鬆]肉是淀粉和肉一起炸出来的条[繁体：條]状物，本身就挺好吃，还可以溜一下，就更香了。

麻豆腐：豆渣发酵后，用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇上辣椒油，酸、复合辣{là}、韭菜香、羊肉香，真是好吃，一点(繁体：點)儿不腻。这道菜我非常推荐，虽然名气不大。

京酱肉丝：这道菜名气比较大，豆腐皮卷着甜面酱炒（chǎo）的肉丝吃。

烧羊肉：上等羊肉先炖后[繁体：後]炸，真正的外酥里[繁：裏]嫩，肉食动物必须要吃的一道菜。

炙子烤肉：没吃过的话，理解为（繁体：爲）铁板烤羊肉片，用孜然和香菜调味就好了。

醋溜木须：糖醋炒羊肉加鸡蛋，不要以[练：yǐ]为是（shì）黑暗料理，吃一口你就停不下来。

醋溜白菜：这道菜我有情节，小时候冬天每天{tiān}吃白菜，醋溜【pinyin：liū】白菜配送刚出锅的de 烙饼，天天吃也不腻。

烤鸭类菜：吃烤鸭的时候通常可以点几道菜，推荐火燎鸭心《练：xīn》、芥末鸭掌。

炸酱面(繁：麪)

我一[练：yī]直觉得炸酱面没啥【读：shá】特殊的，但名气太大，很多来北京玩的朋友都要去吃一顿，这里就给大家说说。

和其他《tā》面一样，炸酱面就是面条配调料，调料是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面(miàn)其实一个意思。老北京炸酱面的面分（fēn）锅挑和过水两种，我个人爱吃过水面，比较清爽。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸，我个人喜欢酱香浓，口稍微甜一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种。

一大碗，反正我每次都吃不完。对了还必须【pinyin：xū】得配着大蒜吃才有样儿。

北京的美食还有其他一些，比如高【拼音：gāo】端的宫廷菜、稻香村cūn 那种点心，会去吃的人不多，我就不bù 写了。

（部分图片整理自网络《繁体：絡》）

去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？

北娱乐城京【pinyin：jīng】烤鸭

这个名气最大，顾名思义，就是把一只鸭子扔(拼音：rēng)到炉子里烤熟。

北京小【读：xiǎo】吃

北京小吃又多又复杂，咱们按大类分，分为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打滚和豌豆黄声名远扬），家庭点心(pinyin：xīn)类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是其他，后面【pinyin：miàn】详解。

涮羊肉

北京曾经是蒙古族的元大都，涮羊肉可有些年头了，很多讲究啊【练：a】，后面说。

北京（读：jīng）炒菜

北京炒菜名气明显小于烤鸭神马的，我也得[dé]给您说说，毕竟您来了北京，不能天天吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那{pinyin：nà}身上得多骚气，回家时候一车厢的人都躲着您。

炸酱[繁体：醬]面

炸酱面没啥特殊的，单拎《līn》出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太多幻想，我来用针扎一下下(读：xià)这个美丽的泡泡【练：pào】。

下面我要展开啦，大家都闪开，尤《拼音：yóu》其没吃饭的，快去拿个盆，接口水。

北[拼音：běi]京烤鸭

有一种真空包装所谓“北京烤鸭”的东西xī ，全国的朋友们《繁：們》在北京西站，北京站，北京南站，首{pinyin：shǒu}都机场等地购买，很有面子的带回家。

家里的老乡们早已对(繁：對)北京烤鸭如雷《拼音：léi》贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂街：太TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补）。

上面真空袋里的东西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚出炉的，冒着热气端出来，厨师现场（繁：場）给您片，还得问您“片(拼音：piàn)条，片片儿，还是《读：shì》皮肉分开”？

北京{pinyin：jīng}烤鸭用两个字形容就是：肥、香

由于用的是填鸭，所以鸭[繁：鴨]子都巨肥，这样烤出来表皮(练：pí)金黄，烤鸭皮是我最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼jué ，焦香甘甜啊，满嘴油。

缺点是吃不了几片就腻了，所以不喜欢吃油腻的（pinyin：de）人，是享受不了烤鸭皮的。

不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭肉吧，香xiāng 嫩微{wēi}甜，都是瘦肉，但您要注意，一旦凉了就完蛋，硬了柴（拼音：chái）了。

至于《繁：於》卷烤鸭，一般情况下服务员《繁体：員》会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味与鸭肉交融在一起，是[练：shì]口腔里的交响曲。

有些烤鸭店还提供跳跳糖，不知道从哪学【pinyin：xué】来的，对口腔的刺激更大，交响（繁：響）曲音量更【读：gèng】大。

吃完烤鸭您可别忘了吃chī 口香糖，因为嘴里都是从葱味。

肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平{pinyin：píng}的原则我不推荐《繁体：薦》餐厅，招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己能接受的就行了。

北京小吃（繁体：喫）：臭香臭香的，过瘾。

解{练：jiě}馋内脏篇

很多南方的朋友是不吃内脏的，来(繁体：來)北京的时候就可以避开点这些小吃，以免浪费（繁：費）钱。

爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西，恭喜你，可（读：kě）以看做是爆肚的高级版，要点来尝尝【pinyin：cháng】。

卤煮火烧：架起一口大锅，肺头、肥肠、小《读：xiǎo》肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切成段，再切一个火烧，浇汤（繁体：湯），放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。

炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满族【练：zú】的吃食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着{pinyin：zhe}过瘾解馋，吃(chī)完了没口香糖可不行。

甜品篇：口感丰{练：fēng}富，香味复杂。

驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄《繁体：黃》豆面、豆沙{拼音：shā}等做成的(拼音：de)甜品，有点儿像糯米滋，口感更清爽一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢。

豌豆黄：用豌豆和糖制成，有(pinyin：yǒu)豌豆的清香，加上糖的{练：de}清甜，入口即化的口感，是我比较推荐的一款小吃。

芸豆卷：比豌豆黄(繁：黃)口感和甜味更复《繁：覆》杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法复(fù)杂，推荐。

小豆凉[繁：涼]糕：红豆加糖，我认为没有上面两款好吃。

炒红果：山楂加冰糖炒制而成，酸甜开胃，颜值也(yě)高。这款（kuǎn）推荐，绝大多数人都会喜欢。

涮羊肉

北京jīng 曾经是蒙古人的都城，涮《练：shuàn》羊肉由此传了过来。老北京的涮羊肉讲究用铜锅，烧炭，清汤锅底，就是吃羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质（繁体：質）要求很高。

吃涮羊肉一定要点手切羊肉、羊尾油、糖世界杯蒜、百(拼音：bǎi)叶，主食一定得配烧饼。

小料非常重要《拼音：yào》，我贡献个我的方子，芝麻(pinyin：má)酱 酱豆腐 韭菜花 香菜 香葱 少许{pinyin：xǔ}醋 现炸辣椒油。

吃涮肉也不必非去那些名气很大的地方排队，我给（繁体：給）您推荐个龙(繁体：龍)潭湖边上的餐厅叫情忆草原，老板姓孙，不差钱，餐厅就是情怀，肉真好。

其qí 他篇

酥鲫鱼：首先这是一道凉菜，鲫鱼烧到骨头全部酥软，带着冻上来，吃一口酱（繁：醬）香浓郁，醋香也很明显，酥软的鱼骨口【拼音：kǒu】感特(pinyin：tè)殊。

腊八蒜：这个{练：gè}不多说了，粗泡蒜，山东人一定爱吃。

肉皮冻：老北京的肉皮冻酱香浓郁《繁：鬱》，入口即化。

芥末墩：名字很神秘，其实《繁体：實》就是黄芥末腌白菜，恩就是这样，好吃。

炸灌肠：肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开了，又是肠又是炸，棒棒哒。然而我告诉你不是你想的那样，炸灌(读：guàn)肠你就理解为炸淀粉片儿就《拼音：jiù》对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈，其实挺好吃的。

面茶：黍子面或小米面煮成糊，表面淋上【读：shàng】芝麻酱，咸香，喜欢咸豆腐脑的一定{pinyin：dìng}爱吃这个。

豆【拼音：dòu】汁儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿是酸臭的发酵{读：jiào}类产品，一般人真接受不了，焦圈配咸菜一般人rén 能接受。

北京{读：jīng}炒菜

和烤鸭、小吃什么的相伴（练：bàn），北京的炒菜实在没什么名气，但也要说一说《繁：說》，您(拼音：nín)也不能来了北京整天吃卤煮火烧啊。

干炸丸（wán）子：这道其实是鲁菜，北方地区的菜系受鲁菜影响很大。北京的干炸丸子《读：zi》香气扑鼻，脆生生的，蘸着椒盐，很是好吃。

炖吊子{zi}：听名字你一定不（pinyin：bù）知道说的《读：de》是什么，其实就是炖一锅内脏，可以理解为高端卤煮。

松肉：松肉是淀粉和肉一起炸出[繁体：齣]来的条状物，本身就挺好吃，还[繁：還]可以溜一下，就更香了。

麻豆腐：豆（练：dòu）渣发（繁体：發）酵后，用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇上辣椒油，酸、复合辣、韭菜香、羊肉香，真是好吃，一点《繁体：點》儿不腻。这道菜我非常推荐，虽然名气不大。

京酱肉丝：这道菜名气比较大，豆[读：dòu]腐皮卷着甜面酱炒的肉丝吃。

烧羊肉：上（shàng）等羊肉先炖后炸，真正的外wài 酥里嫩，肉食动物必须要吃的一道菜。

炙子烤肉：没吃过的（拼音：de）话，理解为铁板烤羊肉片，用孜然和香菜调味就好了。

醋溜木须：糖醋炒[pinyin：chǎo]羊肉加鸡蛋，不要{练：yào}以为是黑暗料理[读：lǐ]，吃一口你就停不下来。

醋溜白菜：这道菜我有情节，小{xiǎo}时候冬天每天吃白菜，醋溜【读：liū】白菜配送刚出锅的(拼音：de)烙饼，天天吃也不腻。

烤鸭类菜：吃烤鸭的时候通常可（pinyin：kě）以点几道菜，推荐火燎鸭心、芥末鸭掌。

炸酱面《繁体：麪》

我一直觉得炸酱面没啥特殊【pinyin：shū】的，但名气太大，很多来北京玩的朋友都要去吃一顿[繁：頓]，这里就给大家说说。

和其他面一样，炸酱面{pinyin：miàn}就是shì 面条配调料，调料是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思。老北京炸酱面的面分锅挑和过水两种，我个人爱吃过水面（读：miàn），比较清爽。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸，我个人喜欢酱香浓，口稍微甜一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种。

一大碗，反正我每次都吃不（bù）完。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿。

北京的美食还有其他一些，比如高端的宫(繁体：宮)廷菜、澳门永利稻香村那种点心，会去吃的人不多，我就不写了。

（部分图片整理（练：lǐ）自网络）

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