排骨汤(繁：湯)的配料

炖排骨用什么香料？其实炖排骨不用大料，多放点姜，开锅后打去浮沬，放入料酒，少许胡椒粉，放几颗花椒，少放几滴醋，如果你要喝浓汤就用大火，如果你喝清汤就用小火，（前题，水要一次加夠，中间不能加水）这样炖出来的排骨汤又香又好喝

炖排骨用什么香料？

其实炖排骨不用大料，多放点姜，开锅后打去浮沬，放入料酒，少许胡椒粉，放几颗花椒，少放几滴醋，如果你要喝浓汤就用大火，如果你喝清汤就用小火，（前题，水要一次加夠，中间不能加水）这样炖出来的排骨汤又香又好喝。

其实做美食时，尽量少放调料，保持食材原有的味道和营养才是真谛。我们在饭店吃饭，感觉和家里烹饪的味道不一样，就是大厨们在烹饪过程中添加了许多调料，可谓重料重口味，尤其是做汤食材的新鲜、味道的鲜美，才是好食物，通常情况下，我烧排骨汤只放姜片，慢慢熬制，喝的时候放一点盐和胡椒粉即可……