餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务[繁体：務]水【读：shuǐ】平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象(xiàng)：餐饮部前厅全体员工。
培训《繁体：訓》地点：（待定）
培训形式：理论讲解及[练：jí]示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及[练：jí]操作规范（下附培训计划提纲）。
培训(繁：訓)课时：205课时（26天）
授课[繁：課]人员：
培训用品：白板、白板笔、投影仪[繁：儀]等（另附）
序（练：xù）号
培训（读：xùn）课时
培【péi】训内容
培训目的【pinyin：de】
1.
2
餐饮《繁体：飲》常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积(繁体：積)极性。
2.
2
酒店员工应具备的{拼音：de}基本素质
让员工了解并掌握从业的基本(练：běn)素质。
3.
3
酒【jiǔ】店服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵{hán}、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表、微{读：wēi}笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求（pinyin：qiú）、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要《读：yào》求、行为规范
掌握服务中的de 操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服【pinyin：fú】务礼貌用语
熟记服务用语的规范《繁体：範》和标准。
4
餐《拼音：cān》厅业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托(拼音：tuō)盘的要领。
8.
4
餐厅业务技【练：jì】能—餐巾折花
掌握口布的作用[练：yòng]、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅{练：tīng}业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技【pinyin：jì】巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台《繁：颱》
了(繁：瞭)解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技（jì）能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领lǐng 。
掌握培训内[繁体：內]容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操[cāo]作。
13.
2
点菜写单及程序要{读：yào}求
掌握点菜写单（繁体：單）及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节【繁：節】服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意{yì}事项及其要点。
15.
4
酒（pinyin：jiǔ）水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料（pinyin：liào）的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅[繁：廳]岗位职责
了[繁体：瞭]解并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅（繁：廳）管理制度
掌握卫生检[繁：檢]查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销【练：xiāo】技巧
掌握点[繁：點]菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒辞《繁：辭》
熟练运用祝酒辞(cí)
20.
8
掌握培训内容《读：róng》
复习上述讲课{pinyin：kè}内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预{pinyin：yù}订、接听预定电话
掌握接听(繁体：聽)电话的礼仪与要求。
22.
4
个澳门新葡京{练：gè}性化服务
了解个性化服务的含义与具（jù）体要求。
23.
4
专业技能训练《繁体：練》
实操练习餐cān 饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品（练：pǐn）知识
掌握(读：wò)菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识[繁体：識]
熟记菜品特色、价[繁体：價]格、味形等
26.
16
餐饮服务规[繁：規]范及标准
统一服务中各项操作标准与规范（繁体：範）。
27.
2
餐饮卫生规范及标（繁体：標）准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫（繁：衛）生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标（繁：標）准
了解并掌握宴会服务[繁体：務]的程序与标准。
29.
4
客诉处理【练：lǐ】
掌握客诉处[繁体：處]理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服[读：fú]务
燕（读：yàn）、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟（繁：擬）服务流程
通过实操使员工熟（读：shú）练掌握服务流程。
18
掌《读：zhǎng》握理论知识内容
复习（繁：習）理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核[拼音：hé]理论知识、技能实操
对员工的培训成绩进《繁体：進》行测验摸底。
你再《拼音：zài》根据实际情况做修改。
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