餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范[繁：範]化、标准化的优[繁体：優]质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体(繁体：體)员工。
培训地点：（待定{dìng}）
培训形式：理论讲解及{jí}示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附{拼音：fù}培训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天【拼音：tiān】）
授课《繁：課》人员：
培训用品：白板[繁：闆]、白板笔、投影仪等（另附）
序（练：xù）号
培训（读：xùn）课时
培训【练：xùn】内容
培训目【pinyin：mù】的
1.
2
餐饮{练澳门新葡京：yǐn}常识
使员工了解餐饮{pinyin：yǐn}发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工【练：gōng】应具备的基本素质
让员工[练：gōng]了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意识《繁体：識》
了解服务意【拼音：yì】识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼【繁体：禮】节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求（pinyin：qiú）、微笑的意义及标准。
5.
言谈（繁体：談）举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语(繁体：語)言等行为的具体要求及规范。
6.
餐厅常用专业服务礼(繁：禮)貌用语
熟记服务用语的规范和标准(繁：準)。
7.
4
餐厅业务技能——托盘（繁：盤）
掌握托盘的作用(拼音：yòng)、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅(繁：廳)业务技能—餐巾折花
掌【zhǎng】握口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技巧[练：qiǎo]。
10.
8
餐厅业务技能——摆台（繁：颱）
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事[拼音：shì]项。
11.
4
餐厅业务技能——上菜、分【练：fēn】菜
掌握上菜、分菜的方法与要yào 领。
12.
16
掌握（pinyin：wò）培训内容
掌握餐(cān)饮澳门金沙技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点{pinyin：diǎn}菜写单及程序要求
掌握点菜写单及程序及注意事[练：shì]项
14.
4
餐饮细节服务及案【拼音：àn】例分析
了解细节服务的意义、注意事项[繁：項]及其要点。
15.
4
酒（pinyin：jiǔ）水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务《繁：務》的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前【qián】厅岗位职责
了解并牢（练：láo）记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前(拼音：qián)厅管理制度
掌【练：zhǎng】握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推《读：tuī》销技巧
掌握点菜技巧及推销(繁体：銷)技巧
19.
3
语言技巧及(练：jí)祝酒辞
熟练运用祝酒辞《繁体：辭》
20.
8
掌握培（péi）训内容
复习上述讲课内容，达到（dào）应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预(繁体：預)定电话
掌握接听电话的礼仪与要【拼音：yào】求。
22.
4
个（读：gè）性化服务
了解个性化服务的含义与具体要[练：yào]求。
23.
4
专业技能训xùn 练
实操练习餐饮技能及(练：jí)礼节礼貌。
24.
8
菜品知(zhī)识
掌【zhǎng】握菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识《繁：識》
熟记菜品特色、价格《练：gé》、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标[繁体：標]准
统一yī 服务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规（繁：規）范及标准
了解环境卫生、服务卫[繁：衛]生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序xù 与标准
了(繁：澳门巴黎人瞭)解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处(繁体：處)理
掌{练：zhǎng}握客诉处理的方法与技巧
30.
4
特【pinyin：tè】殊菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法(fǎ)
31.
12
模mó 拟服务流程
通过实操使员工熟练掌【练：zhǎng】握服务流程。
32.
18
掌握理论知识《繁体：識》内容
复习理论知识，达到理{pinyin：lǐ}解和掌握。
33.
2
考核理论知识（繁：識）、技能实操
对（读：duì）员工的培训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情况（繁：況）做修改。
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