重庆小面[繁体：麪]培训哪里最正宗

怎样熬制重庆小面的酱油？怎样做好重庆小面？您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很荣幸回答您的问题。我看了一下回答，但我答题之时没有一个靠谱的。我就在这里具体的说一说小面所用的酱油的做法

怎样熬制重庆小面的酱油？怎样做好重庆小面？

您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很荣幸回答您的问题。

我看了一下回答，但我答题(拼音：tí)之时没有一个靠(练：kào)谱的。我就在这里具体的说一说小面所用的酱油的做法。

我不澳门博彩知道您是和谁学的重庆小[练：xiǎo]面，我只是觉得这个师傅很不地道，居然连复制酱油都不教给你。既然您在这里问到，我就说的稍微详细一点。

1，准备当地产(拼音：chǎn)黄豆酱油(练：yóu)500克，比如重庆就用黄花园。买的时候看一下是不是酿造的，不要图便【pinyin：biàn】宜买歪货。

2，准备红糖40克，一定(练：dìng)要好点的那（读：nà）种《繁体：種》片状的老红糖，价格在6-8元一斤即可，不要用赤砂糖。再准备冰糖20克。

3，八角一个，桂皮大拇指长度一根，白蔻5个，香叶5片，小茴香2克，丁香3粒，草果去籽两个，陈皮1小【澳门威尼斯人练：xiǎo】片，山柰5颗，姜一块拍送，葱白一根切段。准备一个料包全部包起来。

4，锅内放锅底水，倒入酱油烧开，加少幸运飞艇许料酒去涩，改小{读：xiǎo}火。

5，这时极速赛车/北京赛车放入红糖，等它《繁：牠》完全融化后，加入香料包。

6，小火慢熬，时不时搅一下防止黏底。三十分钟后感觉酱油开始粘稠了加入冰糖，再熬10分钟后加入适量味精即可。

这就是小面复制酱油的做法。由于酱油里含糖，所以附着力强，可以更好的粘附在面条上。同时，小面增加了回味和味wèi 道的厚度，达到小面麻辣咸(拼音：xián)鲜的特点。

写（读：xiě）在最后：其实复制酱油很多种，有小面用的，有甜水面，钟水饺，红油鸡片，蒜泥白(练：bái)肉专用的等等。但万变不离其宗，都是酱油加糖加香料的结合。我的文章里有专门介绍复制酱油的，您可以加我关注看一下。

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以上便是我的答案，希望对您有所帮澳门永利助，也可以关注我，分享美食点点滴滴。我是馋食记，很[pinyin：hěn]荣幸为你解答。