受托管理学校食堂的财务该怎么做？一、管理体系：1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责
受托管理学校食堂的财务该怎么做？
一、管理体系：1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理（pinyin：lǐ），伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂（táng）帐务。
2、学校总务处直接管理（lǐ）食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙[繁：夥]委会负责。
3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加（jiā）工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂《读：táng》卫生打扫。
4、食（shí）堂帐务独立，另设会计、出纳。
二、财务管理（lǐ）制度
1、食堂事{shì}务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开《繁：開》支zhī 。
2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有（读：yǒu）采买（经手人）签字，证明人#28保管或炊事班长#29签字，交学校总务处审批(pinyin：pī)，方可报帐。
3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月【pinyin：yuè】结[繁体：結]算一次，时间定在每月28日下午。
4、蔬菜类等日常食shí 品或其它添置用具的发票，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的(de)帐务。
5、食堂帐务独立，每月结算一{yī}次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙(huǒ)委会、事务长、财会室各一份）
6、伙委会每月yuè 对食堂帐务进行一次审计。
7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活《huó》总辅导将情况《繁体：況》汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取【读：qǔ】，在每月底交后勤出纳。
三{练：澳门银河sān}、采购制度
1、食堂物（练：wù）资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段【duàn】供需关系，并（繁体：並）签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由事务(wù)长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明（míng），蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、学生点心由事（读：shì）务长安排，由糕点房制(繁体：製)作或由事《拼音：shì》务长采购，然后交生活总辅导验收分发。
5、食堂用具添（tiān）置由事务长提出申请，报总务处审批，由一[练：yī]名伙委会《繁体：會》成员协同事务长购买。
6、伙(繁体：夥)委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发{pinyin：fā}现问题，由学校总（繁体：總）务处处理。
7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想《读：xiǎng》办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减（繁：減）少支(拼音：zhī)出。
四、保【读：bǎo】管制度
1、保管员为食堂《读：táng》物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。
2、保管员应及时做好食【拼音：shí】堂实物帐，如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签{繁：籤}名。
4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉（繁体：黴）、防盗、防火），杜绝[繁：絕]霉烂变质物品进入保管室和《练：hé》加工间。
五、开餐制（繁体：製）度
1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐（pinyin：cān）时间，每{pinyin：měi}次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。
2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤(繁：湯)盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐[练：cān]桌上，餐车统一停放于饭厅前门。
3、开餐时及时检查饭菜数《繁体：數》量，及时补充，确保足额供应。
六、食堂安全（读：quán）管理制度
1、提高安全作业（繁体：業）观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总(繁：總)阀门及门、窗等，做好防{fáng}范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全[练：quán]贯《繁：貫》例和相关《繁体：關》操作规范进行，严防工伤事故。
4、食堂内不准(zhǔn)会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药《繁：藥》品，防止误用、误食药物。
6、注重饮食shí 卫生，防止食物中毒。
7、食堂煤【pinyin：méi】气开关必须是有关人员开启，其他人员不澳门金沙得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
8、检【pinyin：jiǎn】查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好（读：hǎo），有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞sāi 。
七、食堂设备安全操作规定《练：dìng》
为保证人身和财产(拼音：chǎn)安全，使用食堂电器设备要《读：yào》严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。
1、用电器不准赤脚操作，不【练：bù】准带电维修，不准无证上岗。
2、不准用水和湿毛巾擦电(繁体：娱乐城電)源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
3、不能用水冲(chōng)洗带电源的墙壁。
4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不【拼音：bù】得放在地下接触水[练：shuǐ]源。
5、如发现任何{hé}导电过热，冒火[练：huǒ]花，有异【练：yì】味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。
6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打（拼音：dǎ）蛋机等均{jūn}属电动电器。）
7、电热电器除红外线[繁：線]消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保{bǎo}温台、电饭煲等均属电热电器）。
8、使用电动电器设备前使用者一定要[pinyin：yào]先学习本【pinyin：běn】设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。
9、食堂煤气开关必须是有《读：yǒu》关人员开启，其他人员不《bù》得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
10、检查煤气时澳门伦敦人开关是否关闭，若开关开启请关闭后再《拼音：zài》点火。点火时，先点小火种，再点大火种。
11、使用时，经常检查管道(dào)连接处是否正常完{练：wán}好，有无松动破损现象[拼音：xiàng]，如发现异常请及时报修。
澳门新葡京12、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不【读：bù】得置物堵塞。
13、停电、停煤气、停《练：tíng》水和下xià 班时，应关好食堂餐厅一切电力《拼音：lì》电器设备及水龙头。
14、发（读：fā）生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。
15、发现有人触电应立即施[拼音：shī]救，一定dìng 要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时报告校医务室进行抢救。
16、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设{练：shè}备受损个人赔偿。
八、食堂卫生《shēng》制度
1、自觉遵守和执行国家《食品卫生（拼音：shēng）法》，接受食品卫生监督机构《繁体：構》的监督（读：dū）检查。
2、营业(繁：業)前办理好食品卫生许可证，每年到期及时进行年审换证。
3、从业人员每年进行一次健康检《繁体：檢》查，并要接受卫[繁体：衛]生知识培训（读：xùn），取得双项合格证后方可上岗。
4、公用餐用具要做到一洗、二刷（拼音：shuā）、三冲、四消毒、五保洁。保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严[繁：嚴]，并及时处理，定时进行大扫除。
5、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不{pinyin：bù}留长发，胡须[xū]，指甲，保持良好的个人卫生及形象。
6、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用（yòng）的动植物及有碍人体健康原料《拼音：liào》。
7、加工蔬菜要做到反复[繁：覆]漂洗并用（pinyin：yòng）开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。
8、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有（拼音：yǒu）序。
9、库存原料要做【练：zuò】到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严[繁：嚴]格验收、检查、登记、先{xiān}进后出。
10、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工直【pinyin：zhí】接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。存放fàng 垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时[繁体：時]清理。
11、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材[练：cái]料的保质期，超过期限食品，绝不加工出售。不加工出售腐败、变质、油渍酸败[繁：敗]、霉变、生虫、污秽不洁、混有异《繁：異》物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
12、采购食品原(pinyin：yuán)料时，必须向（繁：嚮）供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣【拼音：liè】食品。
13、自觉[繁体：覺]遵守和执行国家《食品卫生法（pinyin：fǎ）》，接受食品卫生监督机构监督检查。
14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清《拼音：qīng》事故（拼音：gù）原因。
九、食物验收{pinyin：shōu}制度
（一）、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。
（二）、蔬菜由炊事班长验收，干货等进保管室{shì}的食物由保管员验收。
（三）、验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污{练：wū}染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是（shì）否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的(de)，必须过称，以件计的，是否符合数量标准
（3）其它方面是否有不符合标准或不(pinyin：bù)宜进入食堂使用的。
（四）、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商[拼音：shāng]联系[繁：係]退货，严禁不合格食物进入食堂。
（五）、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人[练：rén]员(繁：員)必须严格认真，一旦验收人员《繁：員》失职造成事故，学校将追究责任.
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