红烧肉加红[繁：紅]糖可以吗

做红烧肉，红糖，冰糖，白糖哪个做糖色更好？大家好，我是会做饭的北京叔叔。我来谈谈糖焖猪肉的制作要点。可选择砂糖，红糖先排除，颜色太重，不能煎上黑。软白糖、砂糖、冰糖，这三种糖都可以，效果是一样的。甜菜和甘蔗是市场上最常见的食糖原料

做红烧肉，红糖，冰糖，白糖哪个做糖色更好？

大家好，我是会做饭的北京叔叔。我来谈谈糖焖猪肉的制作要点。

可选择砂糖，红糖先排除，颜色太重，不能煎上黑。软白糖、砂糖、冰糖，这三种糖都可以，效果是一样的。甜菜和甘蔗是市场上最常见的食糖原料。由于加工工艺的不同，成品形式分为海绵糖、砂糖和冰糖。

2. 有人说{练：shuō}用冰糖炒糖色比用砂糖好。我认为这是错误的。初中化学课上的每个人都知道，把砂糖煮成幸运飞艇饱和浓度，挂一条线，然后一块旧冰糖凉了就出来了。如果原料相同，炒糖色有什么区别炒糖色的唯一技巧在于温度的控制

说白了，现在正是停止糖焦化的时候。一斤白糖或冰糖放在三两水中煮。拉丝阶段后，颜色与枣红阶段相似。在由小泡泡变成（chéng）大泡泡的瞬间澳门威尼斯人，用半斤水或黄酒冷却（也可以直接炒肉，效果也很好）

停糖继续变色，也不要加太多水，否则颜色很淡。尝一点苦就[拼音：jiù]对了。没有苦味或特别苦味是糖色的失开云体育败，因为糖会加入炒菜糖色来平衡苦味。下面的图片向您展示

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