开背鱼最简单做法？材料：开背鱼一条辅料：葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量制作方法：1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。2、葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。3、锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后盛出
开背鱼最简单做法？
材料：开背鱼一条辅料：葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食（练：shí）盐、料《读：liào》酒、生《练：shēng》抽适量
制作方（pinyin：fāng）法：
1、冷冻的开背鱼解冻后用【读：yòng】清水冲洗干净，切成大块。
2、葱切段，姜切片，准备好剥皮[练：pí]的蒜瓣。
3、锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后[繁：後]盛出。
4、锅中重新放油，下葱姜蒜辣椒段（拼音：duàn）爆香后，加一勺豆瓣酱翻炒。
5、炒出香味后，下入煎《拼音：jiān》好的澳门新葡京鱼块，添清水没过鱼，同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖，大火煮开。
6、转中小火炖20分钟左右至鱼肉完全成熟，汤汁收干，撒上（shàng）葱花。
7、盛入rù 盘中，即可直接食用。
开背鱼如何做好吃？
将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。 ；用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法：；1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗【xǐ】净备好。；
幸运飞艇2.姜切出5，6片，剩余切丝；葱切（qiè）丝；红辣椒切丝。；
3.将鱼从两（读：liǎng）边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。；
4.用盐和《拼音：hé》少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。；
5.将姜片{piàn}铺在盘子底部。；
6.将鱼的头部的{pinyin：de}鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。；
7.澳门新葡京将(繁体：將)葱段撒在鱼背部。；
8.锅中将水烧开，将鱼放娱乐城入锅中大火蒸5分钟《繁体：鈡》。；
9.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱(繁：蔥)丝红辣椒丝[sī]，蒸鱼豉油倒（pinyin：dào）在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
草鱼背切开是怎么做法？
用平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开，将中间的脊梁骨去掉，剩下两块最大的鱼肉。可以再将鱼腹的鱼刺抽掉，剩下的切片就随便你的大小。一般鱼肉在烹饪的时候非常的嫩，很容易碎，可以考虑切大片一点。自己吃的话，我建议，把鱼刺全部弄掉，尤其是给小孩吃，要特干净！你可以按之前说的准备工作，然后将刀正对着整块鱼肉，一遍遍把鱼肉刮出来，鱼肉里的刺依然留在肉块上，当一定程度的时候，可以把留在鱼肉身上的鱼刺用你现有的工具清理掉，就只剩下整块的鱼肉，这时再用刀切片，又没有鱼刺从中作梗。懂吗？平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开，将中间的脊梁骨去掉，剩下两块最大的鱼肉可以再将鱼腹的鱼刺抽掉，剩下的切片就随便你的大小。一般鱼《繁体：魚》肉在烹饪的时候非常的嫩，很容易碎，可以考虑切大片一点。自己吃的话，我建议，把鱼刺全部弄掉，尤其是给小孩吃。你可以按之前说的准备工作，然后将刀正对着整块鱼肉，一遍遍把鱼肉刮出来，鱼肉里的刺依然留在肉块上，当一定程度的时候，可以把留{练：liú}在鱼肉身上的鱼刺用你现有的工具清理掉，就只剩下整块的鱼肉，这时再用刀切片，又没有鱼刺从中作梗。
开背鱼怎么做好吃？
我觉得开背鱼红烧比较好。；红烧做法：；把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。；准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。；炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。；开背鱼，是一种 鲤科、湄公鱼属动物，生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直头部扁而小。吻突出(繁：齣)而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的(de)下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对
体被细小圆鳞，头部无鳞；侧线不明{pinyin：míng}显，纵列鳞140-170。主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公（pinyin：gōng）鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。
开背鱼的家常做法？
用料：鲈鱼1条，姜丝10克，葱花，葱段，蒸鱼豉油1勺，料酒（pinyin：jiǔ）1勺，油
开背鱼的做法：
1、把鲈鱼洗干净，沿鱼背剖开，将鱼{pinyin：yú}头切成两半，放入盘中；
2、在鱼身上铺上葱段和姜丝，淋上(shàng)料酒；
3、蒸锅里面倒清水煮开（繁体：開），鲈鱼放上去，开始蒸鱼；
4、蒸好之后取出【练：chū】，再撒上葱花；
5娱乐城、锅里倒入食用油，加入剩下的姜丝{pinyin：sī}和葱段爆香；
6、烧热之后，将葱油淋在鱼身上，再加上(pinyin：shàng)蒸鱼豉油即可。
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