烤干豆(dòu)腐酱料

用微波炉做干豆腐怎么做？白豆腐干切成小块后用小刀在上面划几道口，这样可以更加入味2.在豆腐干上刷上适量盐，鸡精，辣椒粉腌制5分钟左右3.在豆腐两面刷橄榄油后，将其放在微波炉烤架上，高火1分钟之后翻面再

用微波炉做干豆腐怎么做？

白豆腐干切成小块后用小刀在上面划几道口，这样可以更加入味

在豆腐干上[练：shàng]刷上适量盐，鸡精，辣椒粉腌制5分钟左右

在豆腐两面刷橄榄油后，将其放在微波（pinyin：bō）炉烤架[练：jià]上，高火1分(练：fēn)钟之后翻面再高火1分钟

将豆腐干取出，在其{qí}两面撒上孜然粉、花椒粉，高火30秒左右

干豆腐是豆制品的一种，东北特产，也只有东北才叫干豆腐，有些省份叫豆腐皮，其实，干豆腐和豆腐皮不是同一种，干豆腐是豆浆点化后压制而成的片状的豆制品，而豆腐皮是挑片生成的，热豆浆表面形成的油膜，用竹竿挑出来晾晒而成，两者所含成分差别都很大。

干豆腐在东北最经典的做法“尖椒干（繁体：幹）豆腐”被东北人称之为“国菜”炒干豆腐加点(拼音：diǎn)尖椒，出锅前加点蒜蓉，淋点材料油，香润柔软口感肉肉汁芡饱满《繁：滿》，非常好吃。

主料:干豆腐，红绿尖椒

调料:盐，味精，白糖，葱姜蒜末，水淀粉，材料油，鲜汤，食shí 用油。

制作（澳门博彩zuò）方法:

1.干豆腐切条，红绿尖椒去蒂切qiè 条，锅上火{huǒ}加水下切好的干豆腐焯水，焯到干豆腐软嫩时捞出(繁体：齣)备用。

2.另起锅加食用油烧热，下葱姜末爆香，下干豆腐翻炒两下，加鲜汤适量，加盐，味精，白糖调味，中小火烩焖入味，下红绿尖椒条翻炒均匀，待红绿尖椒条断（读：duàn）生，加水淀粉打水粉芡，撒蒜末翻炒均匀yún ，淋材料油即可锅。

特点:干豆腐软嫩鲜香，澳门金沙汁芡饱满，鲜咸（繁体：鹹）适口

早些年老师傅做尖椒干豆腐，要放酱油爆香的，味道会更加浓郁鲜香，干豆腐软嫩润口，如今的年青一代厨师，炒尖椒干豆腐不再放酱油等有颜色的调味品，菜品干净利落，色差明显诱人。

鸡汤豆腐卷是东北最有名的小吃，非常受欢迎，干豆腐放鸡汤中浸卤入味，然后用糖茶烟熏上色增香，浓浓的鸡汤和淡淡的熏香味道，吃一口就会上瘾，喜欢喝点小酒的东北人，离不开鸡汤豆腐卷。

食shí 材准备

干豆腐，鸡骨架，马【mǎ】莲草，花椒，大料，桂皮，香叶（读：yè），小茴香，白糖，茶叶，葱段，姜（繁：薑）片，盐，味精，白糖，鸡粉等。

鸡汤卤汁制作zuò 方法:

1.首先将《繁：將》花椒，大料，桂皮（pí），香叶，小茴香用纱布包起来，用清水浸泡20分钟，去黑水后捞出备用。

2.卤水锅加清水，鸡骨架（读：jià），泡好{pinyin：hǎo}的药{繁：藥}材包，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉，大火烧开撇去浮沫，改中小火熬至1小时左右，鸡骨架完全煮碎，汤味鲜香浓郁时，鸡汤卤汁既成。

3.干豆腐切长条片，然后折叠在一起，用【练：yòng】马莲草捆绑，然后将捆绑好的干豆腐澳门新葡京卷放入鸡汤卤汁中，最小火浸卤至干豆腐卷味透肌里，捞出控干汤汁备用。

4.熏锅上火，锅内撒白糖和茶叶，干《繁：幹》豆腐卷放熏锅（读：guō）帘子上，然后（繁：後）放入熏锅中，盖上盖子，大火将糖茶烧至黄烟冒出，改中火熏30秒关火，然后焖2分钟起锅既成。

特点:鲜香【xiāng】味浓，口感好，烟香浓郁

鸡汤干豆卷有豆制品的香，鸡肉的鲜，烟(繁体：煙)香味的独特，东北人最爱的下酒小菜，熏卤店最旺销的美味，除了直接上口吃，还可以【pinyin：yǐ】二次烹炒或凉拌，“香葱炒干豆腐卷”炒出来的菜肴有着独特的香鲜，而家常拌菜放点鸡汤豆腐卷味道更好吃。

这道菜炖出来半汤拌菜，味道浓厚，炖菜原本就是北方人的最爱，干豆腐加点五花肉一起炖焖，更是妙不可言。

主料:五花肉，干《繁：幹》豆腐

调料liào :盐，味精，白糖，生抽，葱【繁体：蔥】段，食用油，材料油，姜片，花椒，鸡粉，大料，鲜汤等。

制法（练：fǎ）:

1.五极速赛车/北京赛车花肉切薄片，干豆腐切菱形片，锅上火加食用油烧热，下五花肉片(piàn)煸炒，下葱段姜片，花椒和大料炒香，下生抽，干豆腐，鲜汤，大火烧开。

2.烧开后撇去浮沫，加盐，味精白糖，鸡粉调味道，然后改小火炖焖15分钟左右，至五花肉熟透，干豆腐软嫩，汤汁《zhī》浓【练：nóng】厚时，出锅装盘撒香菜末即可上桌。

特点:鲜香浓厚【pinyin：hòu】，软烂适口

干豆腐可以用红烧(拼音：shāo)肉炖，味道更别有风味，但是，无论是用五花肉或是红烧肉，炖制的时间(繁体：間)都要稍长些，小火慢炖才有滋味，汤汁浓厚时才是最佳美味。

干豆腐每天{tiān}伴bàn 随着人们的饮食生活，深受东北人民的喜爱。它不但是各种美食shí 的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

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