西xī 餐厅后厨工作累吗

在西餐厅当厨师很累吗？如果生意好的话，当一个厨师肯定是很累。你知道厨师是怎样工作的吗？谢邀！厨师这个职业的专业范围比较大，有中餐厨师、火锅厨师、小吃厨师、西餐厨师等等。这里主要以中餐厨师来举例说明厨师是怎么样工作的

在西餐厅当厨师很累吗？

如果生意好的话，当一个厨师肯定是很累。

谢邀！

厨师这个职业的专业范围比较大，有中餐厨师、火锅(繁体：鍋)厨师、小吃厨师、西餐厨师等等。这里主【pinyin：zhǔ】要以中餐厨师来举例说明厨师是怎么样工作的。

不同专业的厨师，因为工作岗位要求不一样，所以流程会不一样，但《拼音：dàn》大致的工作时间和体验流程是基本相同(繁体：衕)的。

中厨的厨师简单来说，有红案——做热菜的，冷菜——作澳门威尼斯人凉菜的，白案——做小吃的。做热菜的厨师[繁：師]，又有帮手配合，比如打荷、配菜、墩子。

后厨就是厨《繁：廚》师《繁体：師》工作的地方。厨师就是后厨生产流水线上的操作工、技术越好越熟练的操作{zuò}工就在越重要的岗位，工资就越高。前厅点菜之后，这个流水线就开始作业起来，先是墩子、配菜根据点菜单，把所需要的原料配好，并传送到灶前

餐馆越大，灶就越多。就开(繁体：開)始分头灶、二灶、三灶（繁体：竈）……尾灶（繁体：竈）。能上灶炒菜，就是每个刚进厨房学习厨艺的新人，最大的梦想

硬菜或大菜，通常会交给头灶来炒，其它的依次由厨师长安排。冷{lěng}菜、小吃分别由这条(繁体：條)流水线上的支线进行按单加工、出菜，最终回到主线上。但现代dài 的大型的餐饮企业使用了先进的后厨系统，由计算机来自动分配科学的出菜顺序和炒菜单位。

菜炒做好了，打荷将菜品美化【练：huà】整理后，交给出菜窗口。就[拼音：jiù]这完成了出菜一个流水线作业。

在中午11点半至下等1点这个时澳门银河间，流水线就会按这个流程运转。到晚上5点至晚上7点，又要重新走一次这个流程。（生意特别火的，这个时间[繁体：間]还会更长。）

一个厨房流水线里除以澳门威尼斯人上面这些岗位，还有负责走菜、喊单、盯单、打杂等等很多岗位来配合这个流(pinyin：liú)水线的顺利运行。

在一个（繁体：個）上午的时间，整(zhěng)个餐馆就要把采购、检验、半成品加（jiā）工、订单生产、成品出厂、销售、回收资金整个流程全部走完。

如果你在电子厂、食品加工厂、制衣厂或其它生产型工厂工作过的话，你就知道企业的生产周期通常都会比较长，从原yuán 料加工到成品出厂，到资金回笼，短则半年，长则几年。企业的管理关系着企业财务的亚博体育健康与否，企业的正常经营秩序正常与否，企业赚钱与否都密切相关。

而餐馆[拼音：guǎn]这个周期只有半天，会不会觉得好爽啊，赚钱快啊！

但越是赚钱快，企业运转中的对人机料法环的要求就越高，否（拼音：fǒu）则就会出现各种因为管理不到位的漏洞、隐患。至少现在还没有哪一个餐饮企业能说已经完全解{jiě}决了这个问题。

即使在中国已经将餐饮管理做到最好的海底捞，也依然在前不久曝光出重大的卫生问(繁：問)题。可想而知，餐饮企业的管理有多么难！在出事的海底捞事件中，海底捞高层没有对厨师们进行处罚，其原因就是在于极速赛车/北京赛车这些问题不是厨师本人的问题，是餐饮管理中世界级难题。

厨师的工作其实和所有人的工作都【pinyin：dōu】一样，有操作说明（pinyin：míng）、有岗位职责、有规章规则、纪律条款，有关键岗位、质量控制、5S管理、绩效指标……。

只是，刚过去的国庆，你在度假，他在工《拼音：gōng》作。

现在，你们上班了，他要休假了。