叉烧肉的腌制（繁：製）做法大全

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉（读：chā）烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐(pinyin：cān)厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主《拼澳门博彩音：zhǔ》料

猪里脊肉120克[繁体：剋]

澳门金沙叉烧酱30克《繁体：剋》

辅(fǔ)料

料酒10克[繁：剋]

生抽10克{pinyin：kè}

老抽{chōu}4克

蜂蜜《拼音：mì》8克

直播吧步骤(繁体：驟)1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半[bàn]条用

步（读：bù）骤2

用叉子或牙签在猪里脊表面《繁：麪》扎很多穿透的小孔，方便入味

步骤[繁：驟]3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一[练：yī]起，和猪【练：zhū】里脊一起{qǐ}装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

步[拼音：bù]骤4

取出腌好的里脊，倒《拼音：dào》掉{diào}多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和【练：hé】老抽的混合汁

娱乐城步骤[繁体：驟]5

入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

步{pinyin：bù}骤6

翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽（chōu）混合汁。这样表皮会上《读：shàng》色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤[繁体：驟]7

烤好后晾凉切{pinyin：qiè}片就行了。因《读：yīn》为小家伙着急吃，所以没等凉透《拼音：tòu》我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄。

烹饪《繁体：飪》技巧

澳门巴黎人1. 叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注（繁：註），那样腌出来会很淡没味道。

2. 可以用猪【zhū】里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好[练：hǎo]的。

3. 因为烤好的叉烧(繁：燒)要(yào)表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行{练：xíng}了。