家庭烤箱自制《繁体：製》蛋糕

怎么不用烤箱做蛋糕？很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤

怎么不用烤箱做蛋糕？

很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！

夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感{gǎn澳门新葡京}兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！

蒸鸡蛋糕（直径7CM玛芬模8个【练：gè】）

原料：鸡蛋2个（100亚博体育克）、糖粉70克、低(pinyin：dī)筋面粉60克

1.鸡蛋两澳门永利个打入rù 盆中；

2.用电动开云体育打蛋器低速打起qǐ 粗泡；

3.加入70克[繁体：剋]糖粉；

4.将打蛋盆坐于60度左右温澳门巴黎人水中，高速【pinyin：sù】打发至糊化；

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失《shī》的状态就是打发好了；

6.筛入60克低dī 筋面粉；

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀；

8.将蛋糊倒入模mó 具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；

9.锅中注水，烧[拼音：shāo]上汽后放入模10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

PS：

1.全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏(xià)天打（dǎ）发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于（繁体：於）室温下回温即可；

2.糖要一次（拼音：cì）性加入，不要分次，全{quán}蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；

3.筛入面粉后翻拌[拼音：bàn]面糊要注意《拼音：yì》手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要【练：yào】快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；

4.这款蛋糕是无油版，如果想做成有【读：yǒu】油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟[繁：鈡]后再筛入面粉即可；

5.蒸锅的盖子最好使用拱形的《拼音：de》玻璃盖，这样在蒸制的过程中（zhōng），水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观。