重庆火锅为什么用“老油”？你介意吃回收的老油吗？真正一次性锅底，要么干咸无它味，要么辛辣刺喉舌，油少而水多，香味全靠香精调，现在所谓的一次锅底重庆火锅，都加了老油，只是现在多收了锅底费，就因为这帮沙雕让火锅涨了价
重庆火锅为什么用“老油”？你介意吃回收的老油吗？
真正一次性锅底，要么干咸无它味，要么辛辣刺喉舌，油少而水多，香味全靠香精调，现在所谓的一次锅底重庆火锅，都加了老油，只是现在多收了锅底费，就因为这帮沙雕让火锅涨了价，老油-锅底回收滤渣--加水烧开--冷却后取上层凝固牛油--再加水烧开，一般反复3次，称为洗油，作为重庆人，我只吃老油火锅，视一次锅底为垃圾，应令火锅店标明老油或一次性的，自由选择，不欺骗不就好了
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