炒藕片怎么做好《拼音：hǎo》吃

莲藕和土豆怎么做好吃？主料莲藕土豆五花肉辅料姜生抽老抽食用油花椒水莲藕炖土豆的做法步骤1. 土豆切不规则块，备用。2. 莲藕切块3. 五花肉切小块备用

莲藕和土豆怎么做好吃？

主料莲藕土豆五花肉辅料姜生抽老抽食用油花椒水莲藕炖土豆的做法步骤1. 土豆切不规则块，备用。2. 莲藕切块3. 五花肉切小块备用。4. 姜片备用。5. 洋葱切块备用

6. 生抽，老抽，花椒水调制，比例3:1:17. 热锅凉油，加入《rù》姜片。8. 放入五花肉，翻炒。9. 五花肉变色，加入洋葱，继续翻炒。10. 倒入调好的酱汁11. 放（fàng）入莲藕块，盖盖闷(繁体：悶)炖

12. 15分钟后，莲藕微熟，加入土豆转小火，倒入少许花椒水，盖盖，闷炖13. 待土豆熟透，大火收汁，出锅！小贴士用洋葱代替葱蒜，可防止菜中多余的杂末，影响美观。

莲藕在我们的日常生活中十分常见，许多人都喜欢吃莲藕，不论是凉拌还是清炒，莲藕吃起来脆脆的，十分可口。

莲藕体(繁体：體)内还有大量的铁钙等微量{pinyin：liàng}元素以及大量的单宁酸，可以起到补益气血，止血化淤，增《拼音：zēng》强人体免疫力的作用，好处多多。

我最喜欢将藕{pinyin：ǒu}切厚片《拼音：piàn》炝炒了《繁体：瞭》，酸辣浓郁的藕滋味非常鲜美，家人爱吃，很下饭。炝炒莲藕，切片大些厚些，才能保持浓浓的藕味。若是将藕切成土豆丝那样的细丝再炒，藕味会淡很多。

炝，应是高温下快速的干炒，跟干煸差不多，速度很快还能淋漓尽致的炝出菜品[拼音：pǐn]的本色。也就是将菜在不加水的锅里炝炒至熟，这样就能将菜自身的精华汁液逼出，并同时与调味《拼音：wèi》料互溶，让菜的味道在原有的基础上更加丰富多彩。

【酸《繁体：澳门新葡京痠》辣炝藕】

原料：白莲(繁体：蓮)藕1节。

配料：干辣椒8个、葱1小段澳门银河、姜1片、米醋2勺、白糖1勺、盐{练：yán}适量。

准备（繁体：備）：

1.藕洗{xǐ}净刨皮，葱、姜切末。

2.先将藕切澳门金沙片后，再横切【pinyin：qiè】两刀成稍宽的条。

3.把切好的藕【读：ǒu】片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用。

做法澳门伦敦人《拼音：fǎ》：

1.小火，油热放入干辣椒(拼音：jiāo)，煸炒《读：chǎo》至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味。

2.放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、娱乐城白糖、盐炒拌均(pinyin：jūn)匀。

3.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子{练：zi}时就熟了，关火盛出即可。

小贴[拼音：tiē]士：

1.藕片不要切的太薄，那样炒时容易《读：yì》碎。我平时炒(拼音：chǎo)，切的要比图（繁：圖）片上的还厚一些。

2.把切好的藕片放水中冲洗是为洗（xǐ）去表面的淀粉，炒的(de)时候也更清爽，不粘。

3.整个炝制《繁体：製》过程都不要加水，让[繁体：讓]藕在被【读：bèi】炝炒至熟的同时释放水份并吸附调味料。

4.米醋跟白糖可（kě）以多放些，酸甜辣的口感才能更浓郁。