螃蟹有什么营养[繁：養]和功效

螃蟹的功效与作用禁忌？螃蟹的功效与作用禁忌如下：功效：1、清热解毒螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用

螃蟹的功效与作用禁忌？

功(拼音：gōng)效：

1、清热解毒（dú）

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋[练：zī]肝阴、充胃液之功效主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃【pinyin：chī】蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血xuè

中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤yū 血[练：xuè]、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食(pinyin：shí)疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高【pinyin：gāo】免疫

螃蟹中丰富的蛋白质和{pinyin：hé}人体必须的营养元（读：yuán）素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的de 滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现【xiàn】含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有(读：yǒu)一定的预防肿(繁体：腫)瘤和癌症的神奇功效。

禁忌：

1、不吃死螃【pinyin：páng】蟹

平{读：píng}时大家吃（繁体：喫）螃蟹时一定要吃新鲜的螃蟹，不吃死螃蟹，这是吃螃蟹的大忌，因为螃蟹死以后，它体内的细菌就会快速繁殖，会进入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸，让它们产生有害物质，人们食用以(拼音：yǐ)后会出现腹痛或者腹泻等不良症状，对身体有极大的害处。

2、螃蟹忌《拼音：jì》过量食用

螃蟹虽然味道鲜美，很多人吃个不bù 停，导致身体出现不舒服的现象才知道自己是吃多了，螃蟹是一种寒性的食材，一次不能吃太多，不然就会引发腹痛或腹泻，会让体内寒气加{jiā}重。

3、吃蟹要注意该《繁：該》扔的扔

吃(繁：喫)螃蟹时要注意清除脏东西：清除蟹胃，蟹心部分丢(繁体：丟)弃，还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

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螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类(繁体：類)动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居（jū）蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的（de）螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒（繁体：絨）螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

吃螃蟹有什么“禁忌”？

营养健康 | 吃螃蟹的好处

中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。 螃蟹的美味可口，是众所周知的，而这美味可口世界杯来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2、6克《繁体：剋》，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以（练：yǐ）对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿(拼音：ér)童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙(拼音：gài)质的作用。

营养健康 | 吃螃蟹的禁忌

二、不吃隔夜螃蟹 螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会{pinyin：huì}分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不bù 超过4小时。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹 螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵【练：luǎn】感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死[拼音：sǐ]。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

四、不吃螃蟹“四部件” 蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹【pinyin：xiè】黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉用勺柄将蟹身中间一个呈（拼音：chéng）六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分(练：fēn)，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除（pinyin：chú）掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。

五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食 螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲【pinyin：chōng】淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较(繁体：較)多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之{zhī}物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃páng 蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

六、忌吃太多 螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应(繁：應)超过[繁体：過]1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。

营养健康 | 七种不宜吃螃蟹的人群

1、凡脾胃虚寒者应不吃或【huò】少shǎo 吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。

2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆[繁：膽]固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃【读：páng】蟹，尤其是蟹黄。

3、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反{fǎn}应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因（拼音：yīn）为吃蟹可使病情恶化。

4、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。 5、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由(拼音：yóu)于胃粘膜水肿【繁体：腫】、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。

5、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病【bìng】人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常（读：cháng）、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸(读：xī)收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。

6、老年人不宜多食螃蟹。因老年（读：nián）人消化系统脏器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差chà ，所以也不宜多食螃蟹

7、患有胆道疾病的如胆囊《náng》炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的《拼音：de》形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重（zhòng）。

7、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石澳门银河症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形《拼音：xíng》成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

营养健康 | 吃螃蟹禁忌小贴士

在我们日常生活中大家《繁体：傢》一定要[拼音：yào]注意喔，要知道吃螃蟹的禁忌事项，千万不可以将螃蟹与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同时吃的哦。不然会导致你的身体不舒服，严重的导致食物中毒。还有在吃螃蟹的同时不可以饮用冷饮不然会导致腹痛腹泻的。

经常吃螃蟹有啥好处和坏处呢？

2、食蟹的坏《繁：壞》处：蟹肉性寒，不宜多食，患伤风幸运飞艇、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

3、按照中医理论，吃螃蟹还有配伍禁忌：（1）螃蟹不宜与甜瓜同食。螃蟹含蛋白质，而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不{读：bù}易消化的物质，引起呕吐或腹泻。（2）螃蟹不宜柿子同食。螃蟹与柿子【pinyin：zi】均属寒凉性质，会引起腹泻等不良症状

（3）螃蟹忌与桑葚同食。桑葚含鞣酸较多，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养(yǎng)的吸{xī}收和利用。（4）螃蟹忌与茄子同食。螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻

（5）花生忌（jì）螃蟹。花生与螃蟹同食，极易导致腹泻，故肠胃虚弱《ruò》的人尤其要忌食。（6）地瓜忌螃蟹。螃蟹与红薯同食容易在体内凝成结石，主要表现为呕吐(tǔ)、腹痛、腹泻等症状

（7）吃螃蟹不宜配啤酒。螃蟹和啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠《繁：腸》胃不适，引发腹泻。总之，蟹性寒凉，食蟹配伍禁忌较（繁体：較）多。食蟹时最好喝点黄酒[练：jiǔ]（米酒）或白酒（烧酒）

以醋姜酒佐蟹最为合适澳门永利[繁：適]。

螃蟹的功效与作用？

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