家常[练：cháng]水煮肉片的步骤

水煮肉片详细做法？下面分析怎么水煮肉片详细做法：水煮肉片材料：肉片、豆芽、白菜、上海青、花椒、辣椒、辣椒面、蒜、葱、盐，蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料；1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀，如下图所示

水煮肉片详细做法？

下面分析怎么水煮肉片详细做法：

水煮肉片材料(练：liào)：肉片、豆芽、白菜、上海（pinyin：hǎi）青、花椒、辣椒、辣椒面、蒜、葱[繁体：蔥]、盐，蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料；

1、里脊肉盐切【练：qiè】片《拼音：piàn》，加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒[拼音：jiǔ]、鸡蛋清用手抓匀，如下图所示。

2、肉片加少许玉米淀[繁体：澱]粉，用手抓匀，腌制30分钟，腌制入味，如下图所示。

3、腌制的时候，准备青菜，豆芽、白菜、上海青洗净，白（拼音：bái）菜切小段备用，如【pinyin：rú】下图所示。

4、锅里烧水，放少许油和蚝油，依次放入豆芽、白菜、上海hǎi 青，煮熟捞出[拼音：chū]，如下图所示。

5、锅里水到掉，起[练：qǐ]锅烧油。锅里放入葱头、蒜、辣椒爆香，加1勺豆瓣酱，炒出红油，加【pinyin：jiā】火锅底料，加入适量清水，最好是高汤，如下(练：xià)图所示。

6、肉片一片片放入锅中，煮至发白(拼音：bái)的时候翻动，肉片不能煮太久，大概煮(拼音：zhǔ)1分钟，如（练：rú）下图所示。

7、肉片碗里放入辣椒面、蒜末、辣椒、葱【繁体：蔥】花，如下图所示。

8、锅洗净，烧干，锅里烧油，放入幸运飞艇花椒，花椒炸一下稍微变色立刻关火，如下[练：xià]图所示。

娱乐城9、油和花椒分次倒入肉片上，如下图(tú)所示

“水煮肉片，一道非常经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜。做好后的成品红彤彤的一盘子，很喜庆。”

澳门新葡京用料《liào》主料

辅料

水煮肉片的做法1.里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣【pinyin：là】椒粉和水淀粉抓匀《繁：勻》，腌半小时

2.莴笋和生姜【练：jiāng】切片，黄豆芽洗净

3.锅中热油yóu ，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起

4.锅(繁体：鍋)中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香

5.兑入适量【读澳门新葡京：liàng】清水烧开，倒入酱油

6.然后把肉片放入小煮{zhǔ}至肉片完全变色

7.把煮好的肉片连汤(拼音：tāng)带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里

8.面上放(拼音：fàng)入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青{读：qīng}烟（繁体：煙）的热油，炝出麻辣的味道即可

水澳门新葡京煮{zhǔ}肉片成品图

烹饪技巧挂桨是为了防止肉片在高温时脱《繁：脫》水，所以加（拼音：jiā）不淀粉时无需太多，只需薄薄的一{yī}层就可以了。