蜂蜜的（拼音：de）营养成分

蜂蜜主要的成分是什么呢？蜂蜜主要的成分可被人体直接吸收的果糖，约65－80%，各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%，与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；20余种促进人体生长和代谢的维生素

蜂蜜主要的成分是什么呢？

蜂蜜的营养成分有哪些呢？

　　蜂蜜中虽然含有较多的葡萄糖和果糖，但是这些单糖类物质可以直接被人体血液吸收，然后成为能量被人体吸收利用。葡萄糖和果糖是人体生命活动必需的能量【练：liàng】物质，适量的补充一[拼音：yī]些糖类，能够为身体提供活力，对缓解疲劳有很大的帮助。其他的维生素、矿物质、氨基酸、活性酶等，能够调节人体的内分泌系统，增强人体的代谢功能。提高人体抵抗力，改善体质，促使人体各项机能保持在一个健康、稳定的状态。

蜂蜜中含有哪些营养成分？

蜂蜜的主要成分有哪些？

1

水[开云体育练：shuǐ]分

主要是指蜂【pinyin：fēng】蜜中的自然水分，即蜜蜂{fēng}在酿蜜时保留蜂蜜中的水分，成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。

2

糖类{繁：類}

成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-----99%。蜂蜜中（读：zhōng）的糖主要是葡萄糖和果糖，一般情况下葡萄糖占总糖的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。此外，含有麦葡萄芽糖、曲二糖、海藻糖、松三糖等。蜂蜜是糖的接近饱和的水溶róng 液，其比热甚高，据测定，1千克蜂蜜可产热3260千卡{pinyin：kǎ}，比牛奶高5倍。蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，是shì 营养学家公认的最佳能源食物

3

蛋白质氨基[读：jī]酸

蜂蜜中蛋白质的均含量为0.3%。蛋白质是人体组织，酶，色素，免疫体和其它特（拼音：tè）异性物质的组成分，另外它在化过程，机体代谢反应和保护反应中起着重要用。蜂蜜中氨酸量种类甚多，已知含有18种氨基酸其中8种为人必需[练：xū]氨基。酸氯基是蛋白质的组成成分，其营养价值与蛋白质相同。

4

维生shēng 素

蜂蜜中含多种维生素，尤yóu 其是B族为最多，每00克蜂蜜中含有B族维生素300~40微克目前已知【pinyin：zhī】蜂蜜中含有：有硫胺素（B1），核黄素（B2），抗坏血酸（C），泛酸（B3），生物素（H）吡哆醇（B6），叶酸（PP）和凝血生素（K）等多种维生素。

5

矿【kuàng】物质

蜂蜜中所含矿物质种类很多，主要有铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、铝、铬、镍、硒、钙、锌、铅、钻、硼、锑等18种，其含量不高，但其含【拼音：hán】有量和所含种类之比与人[读：rén]体中的血液接近。

6

酶类《繁：類》

酶是一种特殊的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要质量指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂世界杯蜜中含有多种酶，才使蜂蜜具有其它糖类食品没有的特殊功能。蜂蜜中酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧（拼音：yǎng）酶、过氧化氢酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

7

芳香《拼音：xiāng》物质

不同的蜂蜜具有不同香气和味道，这是(拼音：shì)因为含有不同芳香性成分所(拼音：suǒ)致。蜂蜜中芳香物质主要来源于花蜜，其主要成分是醇及其氧化物，还有酯、醛、酮、游离酸等。蜂蜜缺乏这些物质，就平淡无味而大大逊色。

8

酸类（繁：類）

蜂蜜中含有多种酸，有机酸（读：suān）主要有葡萄糖酸suān 、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸、和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。正常的蜂蜜酸度在3以下，最高不超过4。

9

胶体《繁体：體》物质

蜂极速赛车/北京赛车蜜胶体物质主要由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成，决定着蜂蜜的混浊度，起泡性和颜色。浅色蜂蜜胶体物质含量在0.2%左右，而深色蜂蜜《读：mì》含量达1%。

10 其他成chéng 分

每100g蜂蜜中含hán 有1200---1500微克乙酰胆碱，因此人们（繁：們）食用蜂蜜后能消除疲劳，振奋精神。蜂蜜中还含有0.1%---0.4%的抑菌素，从而使蜂蜜具有较强【qiáng】的抑菌作用。

蜂蜜是什么构成的？

那么蜂蜜是【练：shì】由蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液《yè》，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。

生产（繁体：產）

蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的{pinyin：de}分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造（读：zào）而成。

蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜【读：mì】腺中吸取花蜜，带回蜂箱后(hòu)，从蜜囊《náng》中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原{yuán}质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。

蜂蜜的物理性状，纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状（繁体：狀）液体，味甜，具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常常带有苦味[练：wèi]、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置时间《繁：間》过长，容易转变为不同程度的结晶。蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别。

蜂蜜的主（拼音：zhǔ）要成份

　　几千年来蜂蜜《mì》经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种{繁体：種}独特营(繁体：營)养成分有关。蜂蜜主要成分有：

　　⑴可(练：kě)被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；

　　⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基（jī）酸，约0.3%；

　　⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质《繁：質》，约0.06%；

　　⑷20余种促{cù}进人体生长和代谢的维生素；

　　⑸多种（繁体：種）活性酶。

请问蜂蜜含有什么成分？

蜂蜜的化学成分比较复杂，现已知含有180余种不同物质。其主要成分为果糖和葡萄糖、占《繁：佔》蜂蜜总重量的65%~80%其次是水分【pinyin：fēn】，占15%~25%第三是蔗糖，不超过5%。此外，还有少量麦芽糖、双糖、多糖、粗蛋白、氨基酸、无机盐、维生素、酸类、酶、糊精、胶质物、激素、色素和芳香物质，以及掺杂花粉、蜡屑等异物。

(二è澳门新葡京r )蜂花粉

天然蜂花粉的成分极为复杂。主要成分有水分12%~20%，蛋白质20%~25%，氨基酸13%，脂肪1%~20%，糖类25%~48%，维生（shēng）素11种，无机盐27种，酶多种，生物活性物质多种，纤维《繁：維》素5%，灰分3%。蜂花粉的化学成分可因蜜蜂采集植物种类、地区和季节的不同，而有很大差别。

(三)蜂[练：fēng] 胶

新采集的蜂胶约含有树脂和香膏55%，蜂蜡30%.芳香挥发油10%，蜂花粉5%等。蜂胶成分还因工蜂采集树种、季节、地区和蜜源植物种类而不同，常见有桦树型、杨树型、桉树型、松树型、混合型等多种【繁体：種】类型（pinyin：xíng）。

经现代科学分【拼音：fēn】析，能从蜂胶中分离出多种化学成分，证明蜂胶成分极为复杂。其中有黄酮类化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚及烯、萜类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、微【练：wēi】量元(读：yuán)素等。

(四)蜂（fēng）王浆

蜂王浆中含有生物体生长发育所必需的全部营养成分，而绝对不会含有(读：yǒu)对生物体有毒害《hài》或有副作用的任何物质。与牛奶、人乳汁一样，绝{繁：絕}对不含对牛犊、婴儿有毒副作用的物质。

新鲜蜂王浆成分因产地、蜜(拼音：mì)源植物、蜂种和采浆时间的不同而存在一定差异。但总体上讲，蜂王浆成分包括:水分占65%~ 68%，蛋白质占11%~14%，糖类占14%~17%，脂类占6%，无机盐(繁体：鹽)占0.7%~0.8%，未确定物占2.8%~3.0%，还有多种维生素、激素、酶类等。

(五{wǔ})蜂 毒

天然蜂毒呈半透明黄色液体.味微苦伴特殊浓香气息，粘滞，比重为1. 1313，pH值为5.5.含水量为80%~88%。在下物质中，蛋白质占75%，灰分(拼音：fēn)占3. 67%，含有钙、镁、铜、钾、钠、硫、磷、氯等。蜂毒成分复杂，主要有蛋白质、多肽类、酶类、生物胺，以及蚁酸盐酸、1 - 磷酸、磷酸镁、胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、胆碱、甘（练：gān）油、类脂和毒素(主要为密里酊，占毒素50%)，其中约90%以上为磷脂酶A、蜂毒(拼音：dú)多肽和蜂毒明肽，而生物胺和酶类含量不高。

蜂毒中主要是蛋白质、多肽，但两者在蜂毒中界限不明显。目前认为的某些（拼音：xiē）多肽，很可能具有蛋白质的特殊构像。因为，现在只清楚它的一级结（繁体：結）构和二级结构，而三级结构还不清楚，故习惯上称为多肽，所以，将蜂毒活性成分看作一组蛋白质.不无道理。

蜂蜜的主要成分是什么？营养价值如何？

其次是shì 水分 占20%左右 一般是20%以上 因为成熟蜜度数越高 水分越少

最后也是最关键的5%或更少 是蜂蜜区别于糖的成分 也是蜂蜜具有高营养价值的保证 这里面包括蛋白质（酶类澳门银河和氨基酸）维生素 矿物质等一百多（duō）种微量元素

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