西红柿蒸熟《拼音：shú》还有营养吗

西红柿蒸熟了吃，营养价值更好吗？因为更容易吸收吗？生的或熟的都很好吃。两者各有优缺点。怎么做取决于你个人的喜好和选择。1. 从营养学角度看，西红柿含有大量的维生素C，这也是西红柿营养价值高的原因。但是，这种营养素相对容易被氧化，这会导致这些成分在煎炸过程中大量流失

西红柿蒸熟了吃，营养价值更好吗？因为更容易吸收吗？

生的或熟的都很好吃。两者各有优缺点。怎么做取决于你个人的喜好和选择。

1. 从营养学角度看，西红柿含有大量的维生素C，这也是西红柿营养价值高的原因。但是，这种营养素相对容易被氧化，这会导致这些成分在煎炸过程中大量流失。因此，从这个角度看，生西红柿的营养价值很高。对于维生素C缺乏的患者，吃生西红柿也是补充维生素C的好方法

但是，未成熟的绿色西{练：xī}红柿含有毒素幸运飞艇，不应该吃。生吃时，我们主要吃尚未成熟的西红柿。

2. 西红柿是冷食，含有大量植物酸。生西红柿容易加重脾胃虚寒，还可促进胃酸分泌，对胃澳门威尼斯人肠道有较大负(繁：負)荷。煮熟的西红柿可以避免脾胃虚寒，还可以健胃，所以煮熟的西红柿对胃比较好。

3. 西红柿煮熟后，番茄红{开云体育繁体：紅}素的吸收效果更好

生吃西红柿，可以吸收更多的维生素C，西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降血压的功效。西红柿中的维生素C非常怕热亚博体育，加热后会分解。西红柿之所以煮得好，是(shì)因为西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，在烹调过程中能更好地溶解，被人体吸收。

高温破坏了番茄细胞壁，增加了番茄红素和其他抗氧化剂的释放。此外，西红柿的烹调过程中还经常用到花生油、色拉油等植物油。这些油有助于番茄自然释放番茄澳门巴黎人红素等脂溶性抗氧化《拼音：huà》剂，充分发挥其抗氧化作用。