黑{练：hēi}大蒜什么人不能吃

大蒜能抗癌吗？怎样吃好呢？大蒜抗癌，这个问题我不能回答，因为是无有事实依据的东西，我不能信口乱谈，我个人的看法可能是传言，因为大蒜烧菜方面，是一种最佳的调味品，每天烧菜都离不了大蒜，它真的可以抗癌，为什么现在癌症会越来越多，可不可以抗癌，我不知道，我们烧菜做调味香料使用

大蒜能抗癌吗？怎样吃好呢？

大蒜抗癌，这个问题我不能回答，因为是无有事实依据的东西，我不能信口乱谈，我个人的看法可能是传言，因为大蒜烧菜方面，是一种最佳的调味品，每天烧菜都离不了大蒜，它真的可以抗癌，为什么现在癌症会越来越多，可不可以抗癌，我不知道，我们烧菜做调味香料使用。谢谢！

大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为大蒜素在起作用。高温烹饪会破坏大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触至少10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调

这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥其[拼音：qí]抗癌《拼音：ái》作用。当然，如果生吃会更好

提醒食用者注意，大蒜久食伤肝损目，凡阴虚火旺者不宜食用。大蒜食后口气难闻，澳门新葡京要解除口腔蒜臭，可以{yǐ}口含当归或细嚼浓茶叶，可解除大蒜臭味。

大蒜主要的作用就是杀菌，它主要的成分是大蒜素。

大蒜里边有两种成分一个是蒜氨酸，还有一个蒜酶【pinyin：méi】，可以生成它这种有效的成分，就是大蒜素；另外还有一点大蒜不能烹饪时间太长，因为大蒜素是一种挥亚博体育发性的物质，所以烹饪时间长了营养成分会流失的比较多。如果想起到抗癌作用还是生吃比较好，而且切好后要在空气中放上五分钟哦!　

另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增{zēng}加【读：jiā】免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡。

大蒜的功能很多，吃法也很多，大蒜防治的是胃癌，因为有一种细菌叫幽门螺杆菌的，最容易生存(拼音：cún)在胃里，这种菌所带来的直接《读：jiē》危险就是胃癌。

医学实验证明：大蒜，可以有效地杀死“幽门螺杆菌”。那么怎么吃大蒜才能更(澳门博彩pinyin：gèng)有效的防治胃癌呢？

一要生吃，生吃大蒜的效果是熟吃《繁澳门新葡京体：喫》的9倍。

二要捣碎（或切成特薄片）吃。捣完（或者切完）了需要放在空气中15分钟，使蒜末（片）充分氧化。在这个时候，千万不要泡在酱油里！原理是，大蒜中起治疗作用的“蒜素”，只有捣碎（或切片）后其细胞破裂才可以最大限度地发挥作用。

三要每天吃一瓣。四是品种，紫皮蒜最好，白皮蒜次之，最差的{de}是极小瓣的“狗牙蒜”。这种吃法以及吃法中所要求的条件相当低，我们每个人都可以轻易地做到。举手之劳，为了自己的健康《拼音：kāng》，我们为什么不妨做一做呢？

另外，生(shēng)吃大蒜还有助于防治心脑血[拼音：xuè]管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有{练：yǒu}抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。

吃大蒜额（繁：額）饮食宜忌

发了芽的大蒜食疗效果澳门银河甚{练：shén}微。

大蒜能使胃酸分泌《mì》增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病《读：bìng》特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。

中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视(繁体：視)力下降等症[繁体：癥]状。有肝病的人过量食用大（dà）蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。