客家豆腐煲（拼音：bāo）

客家酿豆腐怎么来的？您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！客家让豆腐久负盛名，是客家三打名菜之一。把豆腐切成约一寸见放的三角块，投入油锅中下一会，在横切开，在里面塞入猪肉，糯米，大蒜，五香，等拌成的半熟的佐料，吃时在撒上胡椒粉，葱花，其味道鲜美无比

客家酿豆腐怎么来的？

您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！

客家让豆亚博体育腐久负盛名，是客家三打名菜之一（拼音：yī）。

把豆腐切成约一寸见放的三角块，投入油锅中下《xià》一会，在横切开，在里面塞入猪肉，糯米，大(dà)蒜，五香，等拌成的半熟（shú）的佐料，吃时在撒上胡椒粉，葱花，其味道鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。

让豆腐鲜嫩滑{huá}香，营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

传[繁体：傳]说

传说让豆腐源于北方【读：fāng】饺子，因岭南少{shǎo}产麦，思乡的中原客家移民便细豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，由于面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。

还有一个传说，很久以【读：yǐ】前，有两个好兄[练：xiōng]弟，因一次点菜时发生矛盾，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出让豆腐。

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梅州五华的酿豆腐

客家菜中最具有代表性的菜肴就是客家酿豆腐。关于客家酿豆腐的由来，还有一个传说。

从前，一兴宁人和一五华人，两极速赛车/北京赛车人秉性相投【pinyin：tóu】，非常要好，结为同年。

一天，两人相遇，相邀到饭店吃饭。在商议吃什么菜时，兴宁人说吃猪肉，五华人要吃豆腐，两人互不相让争吵起来。

店家怕他们吵翻，丢了生【读：shēng】意，便想出一条《繁：條》妙计：用剁碎的猪肉拌[练：bàn]上鲜美的佐料，然后酿进一块块豆腐，先煎后煮，弄得又鲜又香，两人吃起来觉得味道比单独吃一样不知好多少倍。从此，酿豆腐便成了客家名菜。

这道菜是根据北方澳门永利酿饺《繁：餃》子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当做饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。

馅料以各人口味或家庭丰俭而定。酿豆腐的(pinyin：de)主要原[练：yuán]料有豆腐、猪zhū 肉和香菇，而这三样食材均能达到食疗的效果。

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