如何区分牛蒡的好坏？牛蒡，清热解毒，消肿止痛，有“东洋参”的美誉；而且牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。那我们挑选牛蒡的时候该注意点什么呢，怎么样才能挑到优质的牛蒡呢？下面跟大家分享下小撸的经验：a 牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好；b 表皮最好是淡褐色不长根须；c 新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙
如何区分牛蒡的好坏？
牛蒡，清热解毒，消肿止痛，有《拼音：yǒu》“东洋参”的美誉；而且牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛[拼音：niú]蒡茶。那我们挑选牛蒡的时候该注意点什么呢，怎【练：zěn】么样才能挑到优质的牛蒡呢？
下面跟大家分享下小撸的经验【练：yàn】：
a 牛蒡外形酷似山[练：shān]药，挑选直【读：zhí】径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好；
b 表皮最好是淡褐色不长(繁体：長)根须；
c 新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙。如果直径超chāo 过3厘米，表皮粗糙根须很【pinyin：hěn】长，表示肉质松散口感较差，不《练：bù》宜购买；
d 可(pinyin：kě)用手掂量牛蒡的de 重量，同等大小的越重越好，表[繁体：錶]示内部没有空心口感较好；
e 手握牛蒡较粗一（读：yī）澳门银河段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
另外，跟大家分享个小窍门：我们[繁：們]在挑选的时候，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说澳门金沙明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。
特别注[繁体：註]意：
我们的挑选牛蒡的《de》时候，不要挑选太长或者太短的，粗细不（bù）均，形状奇特(tè)的，这些都不好。
另外，挑选牛蒡还要看产地和分级标准：
1、原产地： 2004年山东•澳门威尼斯人苍山被国家(繁：傢)特产委命名为： “中国牛蒡之乡”。 其出产的牛蒡营养价值高，出口量大。
2、国际分级标准：国际上划分牛蒡的等级主要按照牛蒡的直径和长度两个因素划[繁：劃]分。直径在2-3cm的牛蒡营养价值最为丰富，太大或太小的其营(繁：營)养价值都不高。
牛蒡的保存：
a 牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用b 最(pinyin：zuì)好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏【读：cáng】室下层即[练：jí]可
牛蒡的处理：
a 牛蒡富含铁质容易氧化，刮皮的时候最好放在流水下处理，切好没有马上烹饪的可以泡在清水里；b 处理好的牛蒡可kě 以泡入3%的醋水里15分钟，可以使牛蒡变白香气不会流失；
c 牛蒡的表皮很薄而且营养丰富，如果是红烧炖【pinyin：dùn】煮洗净即可，不用去皮。
注[繁：註]意事项：
1、新鲜牛蒡易被空气氧化，所以不能跟空气长时间接触，否则会被氧化后发黑，破坏其营养成分，澳门伦敦人降低《拼音：dī》其营养价值。
2、牛蒡开花结果后会木质化，其根不【拼音：bù澳门金沙】能食用，只能药用，且营养价值大大降低。
3、新鲜牛蒡温偏《piān》凉性，胃寒或肠胃功能不好者尽量少食。
本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/23239612.html
牛蒡茶十大品（读：pǐn）牌转载请注明出处来源
