蛋糕的做法是什么？我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就是最喜欢的一类，很多伙伴已经分享
蛋糕的做法是什么？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就（jiù）是最喜欢的一类，很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法，今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家，口感上更多层次，特别适合“芝士控”的伙[繁：夥]伴，希望大家喜欢！
这款蛋糕不仅口感柔软细腻，主打芝士风，所以大家可以猜到食shí 材中一定有芝士啦！没错，而且是三种类型的芝士，绝对让给“芝士控”大大的满足！这款蛋糕在蛋黄糊的(pinyin：de)部分加入了奶油芝士，让整个蛋糕的基底中带有芝士香气，在蛋糕糊的中间和表面都加了切达芝士片，它是流心的关键哟！表面再撒上芝士粉，让整个蛋糕的口感更和谐统一，层次更丰富。说到这里，相信“芝士控”们口水都快流出来啦！没错，自己做蛋糕，真材实料、美味健康最重要啦！
下面分享这款古早味流liú 心芝士蛋糕的做法，至于为什么叫古早味，就是记忆中所有让我们回味的美好味道，其实这也是一款网红蛋糕啦，一般是用大的烤盘直接制作，切开卖，这次我们改成家庭合适的配方，用纸杯制作更适合与家人和朋友分享，一次做的不多【pinyin：duō】，也不会浪费。当然，喜欢的伙伴可《练：kě》以翻倍制作哟！
古早味流心芝士蛋糕
参考分量： 方形纸杯模具 6个量。配料liào ：
【芝士蛋{dàn}黄糊】
奶油芝士：18g
牛奶《拼音：nǎi》：40g
葵花籽油开云体育（读：yóu）：20g
蛋黄《繁体：黃》：2个
低（dī）筋面粉：35g
【蛋[练：dàn]白霜】
蛋白[练：bái]：2个
糖：25g
柠檬汁：几[繁体：幾]滴
夹馅&表面装《繁体：裝》饰：
切达直播吧《繁：達》芝士片：2-3片
芝士(pinyin：shì)粉：适量。
烘焙时间：水浴法，下层160度，烘《拼音：hōng》烤35分钟左右。
准备工作（拼音：zuò）：
1、奶油幸运飞艇芝士提前室温【pinyin：wēn】软化；
2、低《dī》粉提前过筛备用。
3、烤箱提前预热。
制作过程：
1、奶油芝士、牛奶、油放入奶锅混合均匀，小火加热至奶锅手摸锅壁温热但不烫的程度，期间不停的搅拌混合物。2、蛋黄一个一个加入奶锅，搅拌均匀，过筛【繁：篩】备用。
3、加【读：jiā】入低粉，不规则拌匀，过筛备用。
4、蛋白分三次加糖，打发至湿性发(fā)泡的大弯钩状态（7分发）。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌（bàn）均匀。
6、在方形纸《繁体：紙》杯中先倒入一半[拼音：bàn]蛋糕糊，放入合适大小的芝士片，再加入蛋糕糊至8分满，表面加上芝士片，撒上芝士粉即可。
7、烤箱下层，水浴法，160度上下【拼音：xià】火35分钟左右。（四层烤箱可放中下层）
8、出炉趁热吃，掰开就有芝士流心哟[繁体：喲]。
Tips：干货看这里！
1、水浴法可以让蛋糕的口感更嫩，而且不容易在烘烤时开裂。纸杯放在小烤盘里，然后大烤盘里装上水，这样水浴即可。2、本配方蛋白只打发到7分发，可以让蛋糕体更轻盈，配合水浴法，类似于轻芝士[pinyin：shì]蛋糕的直播吧做法。有戚风蛋糕功底的伙伴就可以轻松拿捏了！
这款美味健康，一掰开就[练：jiù]流心的“古早味流心芝士蛋糕”伙伴们都get到了吗？欢迎拔草，期待在评论[繁体：論]区看到你的独特观点和（读：hé）美食作品哟！
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