我想买那个凉皮专用防腐剂？防腐剂，就是脱氢乙酸钠，既然凉皮里面要加它，说明肯定不耐储存，过夜粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，同时整个凉皮不劲道，没弹性，易断裂比如揭皮断裂、自然断裂、搅拌断裂等等，一句话凉皮该有的问题它全有，原因是凉皮没有做好，主要在方法上，与添加什么防腐剂是没有关系的
我想买那个凉皮专用防腐剂？
防腐剂，就是脱氢乙酸钠，既然凉皮里面要加它，说明肯定不耐储存，过夜粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，同时整个凉皮不劲道，没弹性，易断裂比如揭皮断裂、自然断裂、搅拌断裂等等，一句话凉皮该有的问题它全有，原因是凉皮没有做好，主要在方法上，与添加什么防腐剂是没有关系的。比如添加了防腐剂，可以使过夜粘手无异味，但不劲道没弹性易断裂的问题是得不到解决的，也就是说是治标不治本的，对凉皮品质的提高和改善没有任何意义。主要原因在兑浆上，也就是说制作之前的面浆处理不到位，方法不正确，所以要真正从根本上解决问题，必须要有正确的方法，正确的方法和工艺才是凉皮成功的根本，也就是说真正是方法上的问题，想要通过添加来解决是不可能的事情。凉皮用什么防腐剂最好？
不耐储存，过夜粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，这种凉皮还有另一个更明显的问题就是不劲道， 没弹性，容易断裂，比如折叠断裂、自然断裂、搅拌断裂等等，原因：方法不正确，凉皮品质有问题，与添加什么没有关系。凉皮制作方法正确很重要，正确的方法是凉皮成功的根本，如果方法不正确，添加什么都是枉然的。添加防腐剂，虽然可以解决过夜粘手有异味的情况，但最根本的问题，不劲道，没弹性，搅拌断裂等是不会有任何改观的，也就是说，即使加了防腐剂，对凉皮的根本品质而言是治标不治本的，没有任何作用，所以要想真正做出好东西，改变错误的方法才是最基本的，否则就是头痛医脚，问题照旧。
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