腊肉猪蹄怎么炒好吃？1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。2、白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干
腊肉猪蹄怎么炒好吃？
1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。2、白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水{shuǐ}浸泡15分钟，再【pinyin：zài】冲洗沥干。
3、锅中zhōng 加少许油，下入干红椒、八角《练：jiǎo》、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒，边炒【pinyin：chǎo】边淋入2勺黄酒。
4、澳门永利加入开水，水量没过食材，煮开后转小【拼音：xiǎo】火炖2小时；待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜。
5、加入1勺老抽，转中火炖煮（腊货[繁：貨]皇冠体育一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡）。
6、待萝卜变软后，即可加入花菜，并(繁：並)转大火开始收汁。花菜很易《拼音：yì》熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅。
扩展资料
关于世界杯猪(繁：豬)蹄的腌制方法：
1、第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐[繁体：鹽]均匀涂抹在划《繁体：劃》开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再【pinyin：zài】一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
2、第二步，静置开云体育：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层（读：céng），这里一般可以放置2-3天左右。
3、第三步，加香：可以亚博体育根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒jiāo 等，根据自己的喜好添加，也可不添加。
4、第四步：开（繁体：開）晾。
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