腊肉猪蹄怎么炒好吃?1、将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用,经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。2、白萝卜去皮切块,花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干
腊肉猪蹄怎么炒好吃?
1、将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用,经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。2、白萝卜去皮切块,花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水{shuǐ}浸泡15分钟,再【pinyin:zài】冲洗沥干。
3、锅中zhōng 加少许油,下入干红椒、八角《练:jiǎo》、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒,边炒【pinyin:chǎo】边淋入2勺黄酒。
4、澳门永利加入开水,水量没过食材,煮开后转小【拼音:xiǎo】火炖2小时;待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜。
5、加入1勺老抽,转中火炖煮(腊货[繁:貨]皇冠体育一般咸度都比较高,所以慎重放盐,最好是尝尝咸淡)。
6、待萝卜变软后,即可加入花菜,并(繁:並)转大火开始收汁。花菜很易《拼音:yì》熟,汁儿收得差不多花菜也就熟了,撒上葱花即可出锅。
扩展资料
关于世界杯猪(繁:豬)蹄的腌制方法:
1、第一步,撒盐:用尖刀将猪脚划开,不要留太厚的肉层,然后用食盐[繁体:鹽]均匀涂抹在划《繁体:劃》开的地方,外面也要涂抹,让整只猪脚都均匀的被盐覆盖,食盐量应该比平时稍重,一般100G盐对应5kg肉左右,这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭,再【pinyin:zài】一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
2、第二步,静置开云体育:将撒盐后的猪脚放在一个大盆里,让其自然脱水一部分,同时盐分充分穿透覆盖肉层(读:céng),这里一般可以放置2-3天左右。
3、第三步,加香:可以亚博体育根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料,如花椒,胡椒jiāo 等,根据自己的喜好添加,也可不添加。
4、第四步:开(繁体:開)晾。
本文链接:http://21taiyang.com/Business-Operations/23005286.html
腊猪脚怎么做才好吃(繁:喫)转载请注明出处来源