无二老坛【pinyin：tán】子酸菜鱼

老坛酸菜怎么做才好吃？感谢邀请：老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足

老坛酸菜怎么做才好吃？

感谢邀请：

老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的(de)一般都会做那么[繁：麼]一两坛酸菜

旧时是因为经济环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足。但是现在物质(繁体：質)丰富的年代，吃酸菜也就成了老人的《拼音：de》一种情怀，年轻人也爱吃，主要是酸爽开胃。

我们知《拼音：zhī》道酸菜的做法很多，有酸菜鱼【练：yú】酸菜饺子酸菜包子酸菜肉丝酸菜粉丝酸菜炖[拼音：dùn]排骨等等。做法也是各有特色。

以[拼音：yǐ]下介绍两款酸菜的做法：

澳门巴黎人酸菜炒牛[练：niú]肉

需要的食材：酸菜200克、牛里脊300克、蒜、姜、生抽、盐、生shēng 粉。

制做步《bù》骤：

1. 酸菜洗净切qiè 成片，澳门永利牛肉也切成薄片、.蒜切末、姜切丝。

2. 澳门巴黎人牛肉片用生粉、生抽、姜丝放{fàng}一起搅拌均匀。

3. 热锅不放油，先用yòng 大火煸炒酸菜，把其水分炒干后起锅。

4. 热锅下油下蒜末爆香后下牛肉迅速的翻炒（大火）。炒到【读：dào】7分熟后下酸菜一起{qǐ}炒熟，最后下盐调味即可。

酸【p澳门新葡京inyin：suān】菜炒茄子：

需要的材料[拼音：liào]：酸菜300克、茄子2个、蒜苗一【练：yī】棵、青辣椒一个、盐、蚝油。

制做(zuò)步骤：

1. 酸菜切末澳门博彩、茄子切滚刀块、蒜苗切段、青椒切丝《繁：絲》备用。

2. 热锅下油后下茄子炒，边炒边加水，以免茄子糊了。炒熟时放盐调味起锅备用。

3. 另（拼音：lìng）起锅下油炒蒜苗、青椒丝和酸菜，炒熟后下茄子一起翻炒，最后下蚝油炒【pinyin：chǎo】匀入味即可。

以上两款酸菜的做法是我{wǒ}自己经常做来吃的，好吃又下饭，做法也还(繁体：還)挺简单的。喜欢的朋友可以自己在家里试试。