吃火锅最好用什么锅？最好用不锈钢锅具，材质是304不锈钢的，因为吃火锅，需要长时间沸腾，304不锈钢材质对人体无害，100度沸腾的火锅汤水不会有重金迁移出来，是比较安全的锅具，不建议用铝合金锅具，铝合金锅具表面都是化学涂料，长时间高温，化学涂料会变软，甚至脱落，铝和食物接触后，释放很大的重金属，对人体危害非常大
吃火锅最好用什么锅？
最好用不锈钢锅具，材质是304不锈钢的，因为吃火锅，需要长时间沸腾，304不锈钢材质对人体无害，100度沸腾的火锅汤水不会有重金迁移出来，是比较安全的锅具，不建议用铝《繁：鋁》合金锅具，铝合金锅具表面都是化学涂料，长时间高温，化【pinyin：huà】学涂料会变软，甚至脱落，铝和食物接触后，释放很大的重金属，对人体危害非常大。
火锅到底有哪些种类？
重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；四川麻辣火{读：huǒ}锅，麻辣醇香，名扬天下；
广东海(练：hǎi)鲜打边炉，味美无穷；
广东钙骨打边炉[拼音：lú]，食而不腻，味美无穷；
香港牛肉打边炉(繁体：爐)，名扬天下；
上海什锦暖锅；
江浙（拼音：zhè）菊花暖锅，清香爽神，风味独特；
杭州三鲜暖锅(澳门新葡京繁体：鍋)；
北京羊肉涮锅，极速赛车/北京赛车风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎{dǐng}鼎香等
云南滇味火锅，鲜[繁体：鮮]嫩香辣，饶有风味；
湘澳门永利西《xī》狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；
湖北野味火锅《繁：鍋》；
东北澳门新葡京白肉火《拼音：huǒ》锅；
东北小肥羊火锅，商业化之后产生的品（pinyin：pǐn）种；
苏州传统碳锅(拼音：guō)，肥而不腻，食补佳品。
比较有名四川麻辣火锅、广(拼音：guǎng)东海鲜打边炉、北（练：běi）京羊肉涮锅、江浙菊花暖(拼音：nuǎn)锅被成为“中国四大火锅”。
国外火锅分类【繁：類】
日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜澳门新葡京、洋(yáng)葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。
朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤(拼音：tāng)，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原（yuán）始，但很解馋。
韩国石头火锅《繁体：鍋》：锅底是辣{là}椒油、辣là 椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。
印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产（繁体：產）的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原【pinyin：yuán】汁之雅趣。
瑞士奶酪火锅：将奶酪放在锅里，煮成液体[繁体：體]状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法【pinyin：fǎ】式面包放进锅中的奶酪液里，待奶酪渗进面包后即食。
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