冰糖怎（zěn）么熬色

猪脚怎么做颜色好看？分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥，很高兴回答你的问题（猪蹄怎么玉米颜色好看）猪蹄是我们日常生活常吃的一种食物，妇女常吃有养颜美容护肤的功效，猪蹄做法比较多红烧，酱焖，等等，口味

猪脚怎么做颜色好看？

分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥，很高兴回答你的问题（猪蹄怎么玉米颜色好看）

猪蹄是我们日常生活常吃[繁体：喫]的一种食物，妇女常吃有养颜美容护【pinyin：hù】肤的功效，猪蹄做法比较多红烧，酱焖，等等，口味香而不腻，咬一口满嘴留香，深受广大消费者的喜爱，

用料

黄豆200克，猪[繁体：豬]蹄2个，冰糖，啤酒，花椒，大(练：dà)料，小茴香，味达美酱（繁体：醬）油，葱姜蒜，南乳汁，咸盐，味精，鸡精

做法fǎ

把黄豆提前qián 泡一晚上，倒入锅中加入葱姜个花椒，大料煮成五香豆，猪蹄去毛清洗干净，锅里倒入(读：rù)啤酒和冰糖炒糖色放入猪蹄煸炒片刻倒入砂锅中加入，南乳汁，调味，和料酒调色小火炖40分钟，放入黄豆在煮20分钟，收汁【zhī】即可出锅食用。

制[繁体：製]作关键

炖猪蹄要用糖色和南乳（读：rǔ）汁炖出的猪蹄色泽红润不褪色。

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红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法（fǎ），也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽(拼音：zé)，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时间与温度，跟着小果儿一步步学，你也完全可以炒出漂亮的糖色来！

炒糖色：给肉上色，这一招(练：zhāo)真厉害！

在这里，小果儿给大家介绍两【pinyin：liǎng】种炒糖方法，一种是油炒法，一种是水炒法。这两种炒糖色的区别是油炒时间短，比水炒糖色要快3-4分钟，但难度系（繁体：係）数大，要求厨师经验丰富、动作麻利；水炒时间长，好处是不容易炒过，比较容易掌握。

油炒法（拼音：fǎ）

主【pinyin：zhǔ】料

黄（碎）冰糖200克（繁体：剋）

食用《拼音：皇冠体育yòng》油20毫升

炒糖色（油炒法）的步骤1.冷锅下澳门金沙少量油，小火炒至糖融化【练：huà】。

2. 待糖液红亮、冒大泡，加热水{pinyin：shuǐ}即成。

水炒幸运飞艇法（fǎ）

主料（liào）

白bái 砂糖150克

净水150克《繁：剋》

炒糖色（水澳门银河炒chǎo 法）的步骤

1. 锅中下白砂糖，加jiā 适量净水。

2. 小火加jiā 热，并朝同一方向搅动。冒泡沸腾后，继续加热，待糖液红【繁体：紅】亮、冒泡，加热水即成。

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