回锅肉的做法[练：fǎ]步骤

回锅肉怎么做，需要选什么肉？我很擅长这个。将猪肉用冷水洗净，放入冷水锅中，水开后去掉泡沫，加入姜、葱、胡鸡，继续煮至可用筷子轻轻插入猪皮，再取出切片待用。炒锅中加入少许熟菜油，再加入肉片，翻炒至油出来

回锅肉怎么做，需要选什么肉？

我很擅长这个。将猪肉用冷水洗净，放入冷水锅中，水开后去掉泡沫，加入姜、葱、胡鸡，继续煮至可用筷子轻轻插入猪皮，再取出切片待用。炒锅中加入少许熟菜油，再加入肉片，翻炒至油出来，下垂，加入花椒、郫县豆瓣酱、黑豆豉、酱油、白糖，继续翻炒至香，加入蒜苗，翻炒至碎，然后放在锅上

谢谢悟空的邀请：主料：五花肉澳门博彩450克（肥瘦=3:2带[繁体：帶]皮）

辅料：清蓉牌{读：pái}郫县豆瓣、料酒、花椒、蚝油、鸡澳门银河精、糖、醋等配菜：蒜苗150克、青椒1个。

1. 将澳门新葡京(繁：將)鲜肉煮至八成熟，将熟肉切片

2。锅内油[练：yóu]煮沸，爆香葱、姜、蒜、椒、椒，炒香，加澳门新葡京入郫县豆瓣酱和蚝油，大火炒至香味溢出

3。将肉片翻炒至肥肉部分变小，擀成卷，加入配菜、鸡精、糖、醋澳门博彩，翻炒至熟，再倒（dào）入几滴麻油。

4. 以上是本人个人观点，仅供参考，图片来源于网络。