烤蛋挞为什么底部【拼音：bù】不起酥

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蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆？

大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，蛋挞皮酥脆这样做。

蛋[pinyin：dàn]挞皮：

普通面粉250g，盐2g，白糖5g澳门新葡京，130g凉水搅成面絮，放40g黄油，揉成面团，密（mì）封冷藏30分钟。

在取160g黄油，放保鲜袋里擀成薄饼。放冰箱冷藏定型。

行好面团擀成黄油3倍大，把定【拼音：dìng】型好的黄澳门永利油放面饼中间对折，在擀成大薄片在对折，装保鲜袋冷冻15分钟。

在取出在(读：zài澳门新葡京)擀开在对折在冷冻15分钟。

在取【读：qǔ】出在擀开这次擀薄点卷起来，在分成1澳门伦敦人6个面挤，放蛋挞盒里，用大拇指在中间按压，边压超转圈，按压好放冰箱冷藏30分钟。

这样做出来（繁：來澳门金沙）蛋挞皮特别酥脆。

蛋挞液：120g牛奶，2喝鸡蛋，15g白糖搅匀，倒入蛋挞皮里，倒dào 9分满。

烤箱提前上下火200℃烤20-25分钟，温度仅[繁：僅]供参考。

1、蛋挞皮化了以后，把下面捏薄点儿2、蛋挞液不要放太多了，而且液体的配方不一样，烤出来的感觉也不一样（我用过两种蛋挞液配方，第二种配方的蛋挞液由于水太多，导致蛋挞皮就没有另一种配方脆，把蛋挞皮给泡了）3、可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟，然后倒入蛋挞液再烤8分钟。