餐厅后厨员[繁：員]工提成方案

餐厅及厨房的提成方案？我来讲一下我的店的情况。我是做鸡汤的人均消费在49~59之间店面380平米硬件装修 35万软装饰 10万厨房设备 10万餐具 5万房租押金 8万水电气 8万恩这是硬投入包厨房 3~ 3.5万/月（这是不提成的价格

餐厅及厨房的提成方案？

我来讲一下我的店的情况。我是做鸡汤的人均消费在49~59之间店面380平米硬件装修 35万软装饰 10万厨房设备 10万餐具 5万房租押金 8万水电气 8万恩这是硬投入包厨房 3~ 3.5万/月（这是不提成的价格。。

若有提成肯定费用（yòng）要低些）人工 2万 /月（经开云体育理 3000 提成服务员 1800 提成清洁大姐洗完大姐 3500（一个人做））租金 3万 /月其他流水。。。不计看你本事

。。像我们都是垫货一个月（拼音：yuè）对了我是店中店。

1、制定餐厅当月保本点

2、超[练：chāo]出保本点部分进行提成

3、提成澳门伦敦人按照部门分为前[练：qián]厅、厨房、吧台

4、提成品类分为菜品、酒水

5、菜品提成由厨师长制定，可按照荤素类，或者价格区间制定提成方案；也可以按单品提成，每个菜提多少钱，这个具体根据餐厅《繁体：廳》实（繁体：實）际《繁：際》情况而定。

6、前厅提成：红酒按照价格高低，如100-200之前提10元，201-300提15元，301-400提30元，400以上提澳门新葡京50元或者更多，具体提成金额看酒的利润；另外，酒的供货商会有瓶盖或者包装盒【拼音：hé】的返利。这块当时我就直接让店里的服务员和收银的均分了。

7、吧台：调制酒、果世界杯盘等利润高的品类制定提成chéng 。