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开水蒸鸡《繁:雞》蛋糕几分钟

2025-03-19 03:49:48Business-Operations

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鸡蛋糕蒸多长时间最好?

你好,我是笨厨娘,很高兴能回答你的这个问题。在我们老家,鸡蛋糕也叫鸡蛋羹,是一道比较简单的家常菜,我最喜欢吃老妈做的鸡蛋羹,Q弹软嫩,比豆腐脑还光滑。不过之前我做的鸡蛋羹,要么没熟,要么出现很多蜂窝眼,做好一次全凭运气。自从学会了这个方法,做出来的鸡蛋羹滑嫩可口,几乎没有失手过,现在将方法分享给你:

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1、准备2颗鸡蛋打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结;

2、准备一碗50度以下的温开水(不要直接加生水),加入少许盐澳门巴黎人化开,蛋液和《练:hé》水的比例是1:1.5,这个比例很重要,一定要记住哦;

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3、把bǎ 水倒入亚博体育蛋液中,一边加,一边拌匀;

4、用滤网过(繁:過)筛2遍,再用厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表《繁:錶》面光滑平整,这样[繁体:樣]蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝;

5、盖上一层《繁体:層》保鲜膜,用牙签皇冠体育扎一些小眼儿,水烧开后,大火蒸10分钟,再焖5分钟;

6、出锅后,撒上葱花,顺着碗的边缘[繁体:緣]淋上一点点香油和生抽即可食用。

注意:蒸蛋羹时盖保鲜膜,是为了阻隔蒸汽滴下来的水,使其受热均匀澳门新葡京,最大程度地保留鸡蛋羹的水分,这样,蛋液内水分含量高,口感更加滑嫩,这一步{bù},不要省略。希望我的回到能够帮助到你!

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