沙县小[练：xiǎo]吃炒粉做法

沙县小吃炒粉的做法？材料：主料米粉，辅料高丽菜，胡萝卜，虾米，香菇，五花肉，调料盐，做法：1、香菇泡软，切细条；高丽菜、胡萝卜切丝；虾米浸水泡软；五花肉切成薄的小方片。烧开一锅水，加入1大匙油，放入米粉汆烫，然後捞出沥乾，放在一个大盆里，加盖静置

沙县小吃炒粉的做法？

材料：主料米粉，辅料高丽菜，胡萝卜，虾米，香菇，五花肉，调料盐，做法：

1、香菇泡软，切细条；高丽菜、胡萝卜切丝；虾米浸水泡软；五花肉切成薄的小方片。烧开一锅水，加【练：jiā】入1大匙油，放入米粉汆烫，然後捞出沥乾，放[拼音：fàng]在一个大盆里，加盖静置。

2、炒锅里加热1大匙油，放入五花肉翻炒，等肉片有点焦黄、且出油的时候，放入虾米、香菇和红葱酥拌炒至虾米散出香气，接著放入胡萝卜丝拌炒，炒熟後，放入高丽菜丝继续炒至高丽菜塌软，将(繁：將)所有调味料入锅炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切{qiè}两刀，入锅与配料翻炒均匀即可。

步骤：

取两捆这样的粉丝《繁：絲》

先泡在凉水[练：shuǐ]中

准备好其它食材

锅中倒适量植物[练：wù]油把葱澳门永利蒜爆香再直接打入鸡蛋

鸡蛋划散【pinyin：sàn】放入西兰花和青椒丝翻炒

接着放(fàng)入泡软的粉丝（感觉偏硬可在热水中过一下）大火翻炒

加入老抽生抽少许（繁体：許）辣椒面翻炒均匀

放少许鸡精即可装盘《世界杯繁体：盤》